七廚房餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展前景

2010年統(tǒng)計，全市共有57個糧油加工、收儲企業(yè)，建立“糧食銀行”網(wǎng)點288個，經(jīng)營規(guī)模達20.36萬噸，為七廚房連鎖企業(yè)增收1500余萬元，為農(nóng)民增收2700余萬元。

襄陽市地處湖北省北部，居長江大支流漢江的中游，秦嶺大巴山余脈，素有“南船北馬、七省通衢”之稱，區(qū)位優(yōu)越，交有助于潤腸通便捷。襄陽市合格糧油工程七廚房連鎖成效顯著，一直走在湖北省的前列。

襄陽市糧食行業(yè)協(xié)會成立后，針對襄陽市糧油七廚房連鎖行業(yè)存在的一些問題，例如，相當一部分企業(yè)沒有糧油產(chǎn)品標準，缺乏質(zhì)量安全管理體系，少數(shù)企業(yè)甚至連質(zhì)量管理人員、質(zhì)量檢測人員也沒有。針對以上問題，襄陽市糧食行業(yè)協(xié)會在調(diào)查研究七廚房連鎖的基礎(chǔ)上，于2007年印制了《常用糧油標準匯編》，其內(nèi)容涵蓋了企業(yè)質(zhì)量管理的基本內(nèi)容，深受企業(yè)歡迎，甚至有的企業(yè)人手一冊。

早幾年，糧食行業(yè)協(xié)會和省行業(yè)協(xié)會推出合格糧油產(chǎn)品，2010年，和省兩級又推出“合格糧油示范加工企業(yè)和示范糧店”。為了把這一工作真正落到實處，每次申報，協(xié)會工作人員都要到七廚房連鎖企業(yè)現(xiàn)場進行落實，嚴格按照評審標準進行初審后再申報。

2010年糧食行業(yè)協(xié)會10號文件，下發(fā)了《合格糧油示范七廚房連鎖企業(yè)主食廚房質(zhì)量安全管理規(guī)則》，并提出合格糧油示范企業(yè)必備的相關(guān)標準目錄，包括產(chǎn)品標準、衛(wèi)生標準和一些管理體系標準。

為方便企業(yè)、服務(wù)七廚房連鎖企業(yè)，協(xié)會又經(jīng)多方查詢和出版局審批，印制了《質(zhì)量安全相關(guān)標準匯編》一書，同樣以成本價發(fā)售給糧油加工企業(yè)，讓每一個企業(yè)都有自已的產(chǎn)品標準和行為規(guī)范。