單店日客流超1500人次 綠餐廳為啥那么火？

　　5年間發(fā)展到30家連鎖店，目前0關(guān)店；人均消費(fèi)僅6優(yōu)惠，但每家門店都；單店日客流超過1500人次，這家餐廳名字叫綠茶。

　　為啥綠茶餐廳可以這么火？近日，綠茶餐廳創(chuàng)始人王勤松進(jìn)行深度溝通，試圖還原綠茶餐廳不錯(cuò)背后的秘訣。

　　雖然王勤松是地道的紹興人，卻有北方人敦厚的長(zhǎng)相。他說話聲音低沉、語(yǔ)速緩慢，極有條理。從他的分享中可以總結(jié)出如下7點(diǎn)：

　　1、精心選址降低關(guān)店

　　2、核心：高性價(jià)比吸引大量客流

　　3、連鎖商戶：巧用互聯(lián)網(wǎng)工具為開拓新市場(chǎng)測(cè)溫

　　4、口碑管理造就品牌效應(yīng)

　　5、大數(shù)據(jù)分析改進(jìn)營(yíng)銷手段

　　6、小細(xì)節(jié)提升顧客體驗(yàn)：叫號(hào)系統(tǒng)的學(xué)問

　　7、定位準(zhǔn)確抓住餐飲業(yè)“黃金十年”

　　接下來，看一條一條慢慢展開。

　　精心選址降低關(guān)店

　　綠茶餐廳龍井店單日客流超過1500人次，北京綠茶餐飲的客流也不少于1000人次。能有這樣的客流量，選址功不可沒。

　　在餐飲行業(yè)中，漢堡店、炸雞店的選址有嚴(yán)密的選址流程和規(guī)劃，這樣可以大大提高由于選址問題造成的。

　　綠茶餐廳已經(jīng)開了30家分店，所有分店全部，迄今保持著未關(guān)店的戰(zhàn)績(jī)。經(jīng)過多次嘗試，王勤松對(duì)選址已經(jīng)有一定的心得。近期的幾個(gè)商戶的選址已經(jīng)做到了基本可以預(yù)測(cè)營(yíng)業(yè)額，根據(jù)前期調(diào)研的結(jié)果，實(shí)際營(yíng)業(yè)額的誤差已經(jīng)保持在10%以內(nèi)。

　　目前，綠茶選址的經(jīng)驗(yàn)是與國(guó)內(nèi)大型連鎖商業(yè)地產(chǎn)公司進(jìn)行聯(lián)動(dòng)，確保能與商業(yè)地產(chǎn)一起享受客流福利。我們與國(guó)內(nèi)大型商業(yè)連鎖地產(chǎn)都有戰(zhàn)略上德合作。王勤松說。在選擇O2O合作平臺(tái)也是一樣的道理，綠茶的品牌效應(yīng)帶動(dòng)的客流可以與商業(yè)地產(chǎn)、O2O平臺(tái)線上客流形成的互動(dòng)。