重慶食品活動(dòng)取得合格的社會(huì)反響

2014-02-10 14:12:45 來(lái)源:91加盟網(wǎng) 閱讀：947次友情提示：投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎！

大會(huì)還對(duì)詩(shī)仙太白、紅九九、酉水河等35個(gè)獲得執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)示范企業(yè)榮譽(yù)稱號(hào)的企業(yè)進(jìn)行了表彰.

品牌名稱：食品
所屬行業(yè)：餐飲 > 拉面
門(mén)店數(shù)量：200家
投資金額：5~10萬(wàn)

為進(jìn)一步宣貫食品安全標(biāo)準(zhǔn),由重慶八大食品行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合本報(bào)舉行的首屆重慶食品安全標(biāo)準(zhǔn)高峰論壇,近日在渝中區(qū)萬(wàn)友康年大酒店隆重舉行.重慶市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督局局長(zhǎng)谷政、市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督局標(biāo)準(zhǔn)處處長(zhǎng)龔玲出席會(huì)議,并與重慶食品企業(yè)代表面對(duì)面開(kāi)展交流,西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)趙國(guó)華受邀作了食品標(biāo)準(zhǔn)主題演講.

近年來(lái),關(guān)于食品安全標(biāo)準(zhǔn)引發(fā)的負(fù)面事件不斷,而新的《食品中污染物限量》標(biāo)準(zhǔn)(GB2762-2012)也從6月1日起正式施行.為此,從6月起重慶市酒協(xié)、糖果糕點(diǎn)協(xié)會(huì)等八大食品行業(yè)協(xié)會(huì),聯(lián)合本報(bào)開(kāi)展了食品安全標(biāo)準(zhǔn)系列宣傳和示范企業(yè)評(píng)比活動(dòng),先后開(kāi)展一次評(píng)選一次巡訪一次宣傳和一次論壇,對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行宣傳,得到了重慶食企的積極響應(yīng)與參與,取得了合格的社會(huì)反響.

大會(huì)還對(duì)詩(shī)仙太白、紅九九、酉水河等35個(gè)獲得執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)示范企業(yè)榮譽(yù)稱號(hào)的企業(yè)進(jìn)行了表彰.

我們經(jīng)常聽(tīng)到一些企業(yè)在宣傳的時(shí)候說(shuō),因?yàn)槲覀儽葮?biāo)準(zhǔn)多幾項(xiàng)檢測(cè)內(nèi)容,所以我們的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)就比標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán),這個(gè)說(shuō)法是不準(zhǔn)確的.多幾項(xiàng)檢測(cè)并不等于你就比標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格,只有在一種情況下,你才能說(shuō)比國(guó)標(biāo)更嚴(yán)格:那就是針對(duì)國(guó)標(biāo)中的安全指標(biāo),并且經(jīng)過(guò)大量的評(píng)估,你自己定的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)比國(guó)標(biāo)的規(guī)定更嚴(yán)格.如果你的一些標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)標(biāo)以外的,就只能說(shuō)你多增加檢測(cè)項(xiàng)目,不能說(shuō)比國(guó)標(biāo)更嚴(yán).所以企業(yè)不是標(biāo)準(zhǔn)做得多,你就規(guī)范.當(dāng)然,如果從管理上看又是另外一回事,管理上有些標(biāo)準(zhǔn)叫行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),主要規(guī)范人員、環(huán)境、工藝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)绕髽I(yè)行為的,但他們與產(chǎn)品沒(méi)有關(guān)系.

現(xiàn)在社會(huì)上有人說(shuō),我國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)滯后于歐洲標(biāo)準(zhǔn)或者其它的標(biāo)準(zhǔn),這個(gè)說(shuō)法不太準(zhǔn)確.不同地區(qū)制定標(biāo)準(zhǔn),首先要衡量使用該標(biāo)準(zhǔn)的人群對(duì)各種食物的每日攝入量.比如大米中的鎘,我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)是0.2mg/kg,歐盟標(biāo)準(zhǔn)為0.4mg/kg.但這不能說(shuō)我們的標(biāo)準(zhǔn)比歐盟嚴(yán),我國(guó)人民的飲食習(xí)慣與歐洲人不一樣,歐洲人每天對(duì)大米的攝入量很少,標(biāo)準(zhǔn)定寬泛一點(diǎn)對(duì)人體依然不會(huì)造成危害,而我國(guó)特別是南方地區(qū),主要以大米作為主食,所以我們對(duì)鎘的危害指標(biāo)就要定低,因?yàn)槲覀兊臄z入量大.所以根據(jù)不同人群、不同地區(qū)的人對(duì)食物的攝入量不同,不同食品的安全標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)有所不同.

一切食品都必須以標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù),個(gè)性化產(chǎn)品依然是在標(biāo)準(zhǔn)之下的.比如你要生產(chǎn)70°的定制酒,依然要遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn),然后,一些個(gè)性化的指標(biāo),比如酒精度,只要按照GB7718《食品安全標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》標(biāo)注了,消費(fèi)者或者監(jiān)管部門(mén)就要按照你標(biāo)示的內(nèi)容進(jìn)行監(jiān)督、檢測(cè),如果檢測(cè)不合格,那依然是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品.我們通常說(shuō)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),主要是指食品安全標(biāo)準(zhǔn),個(gè)性化內(nèi)容應(yīng)該在標(biāo)示標(biāo)簽里面體現(xiàn),沒(méi)有必要為這些個(gè)性化產(chǎn)品單獨(dú)制定地方或者企業(yè)標(biāo)準(zhǔn).

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