如此這般美味盡在披薩店

讓大家都較好的披薩才是真正的好披薩，才是真正地道味道的純正披薩，提起披薩店，也許有人會(huì)把它與意大利的披薩店斜塔聯(lián)系起來(lái)。是否真的有淵源？從前意大利南部比較貧窮，為了節(jié)約，人們以面粉墊底，把吃剩下的魚(yú)、肉、菜等，鋪于表面，烤熟成餅，久而久之，就成了風(fēng)味小吃。當(dāng)?shù)赜械陌倌昀系?，一直生產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)披薩店餅，經(jīng)久不衰。由于生產(chǎn)發(fā)展，生活改善，現(xiàn)在的披薩店餅經(jīng)過(guò)改良、異化，已不是殘羹剩菜做的了。各地根據(jù)人們的口味，精選配料，制成各色披薩店餅；顧客還可到食品店訂購(gòu)，指定配料，吃到滿意的披薩店餅，一時(shí)，風(fēng)靡世界。

這種西點(diǎn)，只聞其名未嘗其味，來(lái)到意大利，很想吃到正宗的披薩店餅。這種薄型披薩店餅底層比較香脆，表層涂了芝士黃油和番茄醬，撒了一些方肉片、香菇、洋蔥、蘿卜等，頭一回嘗試，口感尚可。據(jù)說(shuō)，厚型披薩店餅，很松軟，然而，無(wú)論是薄型還是厚型的，配料不盡相同，味道也有差異。但細(xì)看，餅的表面只有幾小塊薄薄的方肉片和果脯，再涂了一層黃油，雖不難吃，但覺(jué)配料太小，過(guò)于單薄，真可謂"一分價(jià)錢(qián)一分貨"，檔次高的披薩店餅，配料豐富，味道又佳，花幾十元，似乎也值得。

“披薩店”餅的起源“披薩店”是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料做成的具有意大利風(fēng)味的食品，但其實(shí)這種食品已經(jīng)超越語(yǔ)言與文化的壁障，成為全球通行的名飲，受到各國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài)。但這種美食究竟源于何時(shí)何地，現(xiàn)在卻無(wú)從考究。如今，面對(duì)每天由遍及全球的“披薩店”——必勝客餐廳里烤制的幾百萬(wàn)個(gè)披薩店，大家都自然地認(rèn)為這是４００年前意大利那不勒斯的面包師傅帶頭的。

那么到底是誰(shuí)發(fā)明了披薩店呢﹖有人認(rèn)為，披薩店來(lái)源于：當(dāng)年意大利有名旅行家馬可·波羅在旅行時(shí)喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅?；氐揭獯罄笏恢毕肽軌蛟俅纹穱L，但卻不會(huì)烤制。一個(gè)星期天，他同朋友們?cè)诩抑芯蹠?huì)，其中一位是來(lái)自那不勒斯的廚師，馬可·波羅靈機(jī)一動(dòng)，把那位廚師叫到身邊，“如此這般”地描繪起北方的香蔥餡餅來(lái)。那位廚師也興致勃勃地按馬可·波羅所描繪的方法制作起來(lái)。但忙了半天，仍無(wú)法將餡料放入面團(tuán)中。此時(shí)已快下午兩點(diǎn)，大家已饑腸轆轆。于是馬可·波羅提議就將餡料放在面餅上吃。大家吃后，都叫“好”。這位廚師回到那不勒斯后又做了幾次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客們的歡迎，從此“披薩店”就流傳開(kāi)了。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，意大利總共有兩萬(wàn)多家披薩店，其中那不勒斯地區(qū)就有１２００家。大多數(shù)那不勒斯人每周至少吃一個(gè)披薩店，有些人幾乎每天午餐和晚餐都吃。食客不論貧富，都習(xí)慣是將披薩店折起來(lái)，拿在手上吃。這便成為現(xiàn)在鑒定披薩店手工優(yōu)劣的依據(jù)之一。披薩店必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來(lái)，外層也不會(huì)破裂。

目前，全球?yàn)橛忻呐_店專(zhuān)賣(mài)連鎖企業(yè)是１９５８年創(chuàng)辦于美國(guó)堪薩斯州的必勝客。在遍布世界各地９０多個(gè)和地區(qū)，披薩店擁有１２３００多個(gè)分店，包括在的近４０家分店，每天接待超過(guò)４００萬(wàn)顧客，烤制１７０多萬(wàn)個(gè)披薩。

怎么樣才能做出真正地道的披薩呢，又是如何才能?chē)L到地道口味的披薩呢，快來(lái)披薩店吧。