開店小竅門，盡在咖蜜兒西餐披薩連鎖品牌

2016-09-03 14:58:04 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀：638次友情提示：投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎！

　　一千人來一次不如一人來千次，這就是頭回客與回頭客的概念。而餐廳是門可羅雀還是門庭若市，也是取決于它留住了多少客人，而不是每次來多少客人。今天咖蜜兒餐飲加盟品牌就為大家介紹餐廳如何留住顧客。

咖蜜兒

品牌名稱：咖蜜兒
所屬行業(yè)：餐飲 > 西餐
門店數(shù)量：100家
投資金額：5~10萬

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　　一、了解顧客流失原因

　　1.產(chǎn)品不穩(wěn)定，包括質(zhì)量、口味、數(shù)量等因素

　　2.出餐速度慢，導(dǎo)致顧客因排隊(duì)時(shí)間過長而放棄

　　3.現(xiàn)場服務(wù)不過硬：服務(wù)跟不上，服務(wù)態(tài)度不好、環(huán)境不好

　　4.消費(fèi)定位不準(zhǔn)，產(chǎn)品無優(yōu)勢

　　5.客戶關(guān)系缺乏維護(hù)

　　二、餐廳如何留住顧客

　　優(yōu)先、樹立合格的店面形象

　　好的店面形象可以提高顧客光顧率，從而營業(yè)銷量也會不斷提升。在店面形象上，合作商完全不必?fù)?dān)心?？蹆浩煜掠袑I(yè)的店面形象設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，根據(jù)市場反應(yīng)不斷改進(jìn)項(xiàng)目店面形象，確保設(shè)計(jì)店面形象時(shí)的透視性整體空間，因此我們的店面會給人一種很大氣高端的印象，這為合作商贏來了眾多忠實(shí)的顧客，不需要刻意宣傳，宣傳費(fèi)用上是爭取降低成本。

　　第二、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量

　　由于成本費(fèi)用的原因，中小型的餐飲和資本不是太雄厚的飯店一般不會作電視廣告或者是大型的報(bào)刊廣告，大型的餐館有時(shí)作部分廣告，我們承認(rèn)廣告是有一定的作用的，但完全靠廣告的作用是不行的。因此，餐飲的知名度、美名度就成了我們餐飲從業(yè)人員為關(guān)心的問題?？驮词遣惋嫷甑囊率掣改福绾巫屬e客對餐飲有合格的印象，并且保持這種合格的印象，關(guān)系到企業(yè)的生存和發(fā)展，因?yàn)閺V告的效應(yīng)是不可忽視的，但是“口碑效應(yīng)”對餐飲的經(jīng)營更是十分重要的，餐飲在經(jīng)營的過程中，必須十分重視“口碑效應(yīng)”的威力。

　　第三、打造自己的特色

　　把餐飲辦出特色，才能在買方市場中有競爭力，才能生存和發(fā)展，這個(gè)特色既要包含飲食產(chǎn)品的特色、服務(wù)的特色、產(chǎn)品和服務(wù)組合的特色，也包含就餐環(huán)境氛圍的特色，在各種檔次餐飲場所林立的今天，墨守成規(guī)服務(wù)，一成不變產(chǎn)品，沒有自己的特色，就必然在競爭中被淘汰出去。像咖蜜兒旗下的“咖蜜兒西式餐飲”連鎖店，在餐飲產(chǎn)品、服務(wù)、就餐環(huán)境、餐具、設(shè)施設(shè)備、氛圍上都有自己特色，消費(fèi)者自然會慕名而來。

　　另外，還需要提升餐廳及就餐環(huán)境的管理和服務(wù)效率，做好消費(fèi)者的關(guān)系維護(hù)等等，這樣，才能更多的培養(yǎng)新顧客、留住老顧客，這也是一家成功的餐廳必須要學(xué)習(xí)的地方。

　　總部地址：濟(jì)南高新區(qū)舜泰廣場1號樓東區(qū)4層

　　服務(wù)熱線：400-9688-108

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