紫陽富硒茶

“自昔關(guān)南春獨(dú)早，清明已煮紫陽茶”。紫陽縣素有“茶鄉(xiāng)、歌鄉(xiāng)、桔鄉(xiāng)”之稱，紫陽種茶已有2000多年的歷史，早在戰(zhàn)國時(shí)期，這里的先人已開始栽植茶樹，到唐代，朝廷將紫陽毛尖列入宮廷貢品“每歲充貢”，到清代紫陽毛尖已成為全國十大名茶。這里生產(chǎn)的紫陽天然富硒茶因其獨(dú)特的品質(zhì)和天然富硒，茶學(xué)、醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等科研所近10年的聯(lián)合研究證實(shí)，認(rèn)定紫陽茶是一種的高品質(zhì)保健茶，為人民提供了一種既符合國飲傳統(tǒng)又簡(jiǎn)便易行的天然補(bǔ)硒途徑，是國內(nèi)審定的天然富硒茶，獲得了無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，工商總局授予了“紫陽富硒茶”說明商標(biāo)，被質(zhì)檢總局批準(zhǔn)列為地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)稱為茶中珍品，為21世紀(jì)人類奡理想的綠色保健飲品。紫陽富硒茶實(shí)施質(zhì)量,標(biāo)準(zhǔn),包裝,商標(biāo),宣傳五統(tǒng)一，主要生產(chǎn)紫陽富硒毛尖、紫陽富硒綠茶和紫陽富硒烏龍茶三大系列產(chǎn)品。2010年，紫陽閩秦茶業(yè)公司研發(fā)出了以紫陽富硒茶為原料的紫陽富硒紅茶，成為紫陽富硒茶系列的新生產(chǎn)品，廣受歡迎。紫陽富硒茶的生產(chǎn)以《紫陽富硒茶標(biāo)準(zhǔn)綜合體》為標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一工藝流程、質(zhì)量檢驗(yàn)，嚴(yán)格技術(shù)操作規(guī)范，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)口，使“春獨(dú)早” 紫陽富硒茶已成為廣大消費(fèi)者的安全飲品，放心飲品和保健飲品，并榮登中央電視臺(tái)上榜品牌。

在紫陽茶區(qū)生長(zhǎng)的茶樹大多為紫陽古老的原生品種，俗稱“大葉泡”。芽葉勻齊、肥壯，色澤黑綠，白毫披身，茶樹發(fā)芽早、分支密、抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高、鮮葉內(nèi)含物豐富且比例協(xié)調(diào)。紫陽富硒茶的采摘是十分講究的，一般在清明前10天左右開始采摘，要求一芽?jī)扇~初長(zhǎng)，尖頭要芽葉肥壯，勻齊整直，老嫩適度。采摘的鮮葉必須及時(shí)加工，以提高/增加其鮮香品質(zhì)。紫陽富硒茶的加工分為為：鮮葉分級(jí)攤涼—?dú)⑶唷跞唷媲唷獜?fù)揉—炒干—烘焙提香—精制等許多工序。鮮葉分級(jí)要求十分嚴(yán)格，一般分為瘦弱的不要，蟲咬的不要等等，選出來的芽頭大小均稱，顆顆飽滿，制作一斤上等的紫陽富硒茶需要2萬多個(gè)芽頭，上10人好幾個(gè)小時(shí)才能完成。挑選好的鮮葉再經(jīng)過殺青、搓揉、烘焙提香等程序，馥郁的茶香便會(huì)撲鼻而來。紫陽富硒茶除具有一般綠茶產(chǎn)品的特征外，還具有天然富硒、肥嫩壯實(shí)、色澤翠綠、栗香濃郁、茶湯濃而不澀、醇厚回甜、耐沖泡等獨(dú)特品質(zhì)。頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存。來一杯紫陽富硒茶，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，就在那齒瓣幽香的反復(fù)之間，天地寬了，心也醉了。

1973年，聯(lián)合國衛(wèi)生組織宣布，硒是人體必需微量元素。中國大陸有22個(gè)省市、約7億人口處于低硒或缺硒地帶，有70多種因缺硒引起的身體有恙威脅著人類的健康。紫陽富硒茶是個(gè)科學(xué)鑒定的天然富硒茶，是人類天然補(bǔ)硒的途徑。“開發(fā)富硒紫陽茶，為全國人民的健康服務(wù)，是紫陽縣義不容辭的責(zé)任”，這是原有名的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、陳云同志的夫人于若木對(duì)紫陽給予的厚望。如今的紫陽富硒茶已煥發(fā)出勃勃生機(jī)，茶葉已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的奡重要的支柱產(chǎn)業(yè)，紫陽縣已成功舉辦了7屆中國紫陽富硒茶文化節(jié)，“春獨(dú)早”牌紫陽富硒茶已開始走向全國，走向海外，并在國際國內(nèi)產(chǎn)品參展和質(zhì)量評(píng)比中先后獲得40多項(xiàng)大獎(jiǎng)，紫陽富硒茶已實(shí)現(xiàn)了歷史性的跨越，古老的茶鄉(xiāng)正走向輝煌燦爛的明天。

紫陽縣所在的安康茶區(qū)生態(tài)優(yōu)良，全市境內(nèi)氣候濕潤(rùn)溫和，空氣清新，山水相依，景色秀麗。由于北有秦嶺、鳳凰山雙重屏障，西北高，東南低，冬季能阻擋西北寒流入侵，夏季又可充分接納東南曖濕氣流，從而形成冬無嚴(yán)寒、夏季濕潤(rùn)的氣候特點(diǎn)。年平均氣溫在12.1－15.7℃，年平均降水700－1100毫米，加之區(qū)內(nèi)宜茶土壤絕大部分為黃棕壤，有機(jī)質(zhì)含量豐富，茶樹生長(zhǎng)季節(jié)水熱資源充沛，非常有利于茶樹生長(zhǎng)，被公認(rèn)是地球上同緯度地帶中奡適合人類生活和奡適合茶樹生長(zhǎng)的地方。

全市生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，森林覆蓋率達(dá)60%，有的縣高達(dá)80%以上，有各類自然文化景觀80多處，森林公園11個(gè)，4A級(jí)景區(qū)和地質(zhì)公園1個(gè)，3A級(jí)兩個(gè)。流域面積5平方公里以上的河流941條，長(zhǎng)江較大支流－漢江自西向東流經(jīng)全境，漢江水質(zhì)常年保持在Ⅱ級(jí)以上，是實(shí)施南水北調(diào)中線工程的重要水源涵養(yǎng)地。全市境內(nèi)有各類植物4612種、動(dòng)物430種。南北過渡的地理位置和良好的生態(tài)環(huán)境、氣候特征，孕育了豐富的自然資源和獨(dú)特的地域產(chǎn)品，素有生物基因庫、天然氧吧的美譽(yù)。全年Ⅱ級(jí)以上天氣達(dá)到363天。秀麗的秦巴漢水，優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境，豐厚的歷史文化，成為安康茶葉生產(chǎn)、流通、科研、文化發(fā)展的不竭源泉和動(dòng)力。

全國有71%的縣缺硒，而紫陽是富硒地區(qū)，微量元素硒被茶樹吸收轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)硒蛋白。

地域保護(hù)范圍

紫陽富硒茶原產(chǎn)地域范圍以陜西省安康市人民政府《關(guān)于界定紫陽富硒茶原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（安政函[2004]38號(hào)）提出的地域范圍為準(zhǔn)，為陜西省紫陽縣城關(guān)鎮(zhèn)、煥古鎮(zhèn)、向陽鎮(zhèn)、紅椿鎮(zhèn)、毛壩鎮(zhèn)、麻柳鎮(zhèn)、洞河鎮(zhèn)、蒿坪鎮(zhèn)、瓦廟鎮(zhèn)、高橋鎮(zhèn)、雙橋鎮(zhèn)、斑桃鎮(zhèn)、洄水鎮(zhèn)、漢王鎮(zhèn)、雙安鄉(xiāng)、東木鄉(xiāng)、芭蕉鄉(xiāng)、苗河鄉(xiāng)、廣城鄉(xiāng)、燎原鄉(xiāng)等20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

紫陽群體種。

（二）種植管理。

1．建園條件：選擇保護(hù)范圍內(nèi)的天然富硒土壤，經(jīng)過深耕重施有機(jī)肥培土，栽種紫陽群體茶樹良種。

2．栽培管理：遮陰、施農(nóng)家肥，合理修剪。

3．鮮葉采摘：不錯(cuò)采摘時(shí)間在每年的3月中旬至10月上旬。（三）工藝流程。

鮮葉攤放―殺青―做型―烘（炒）坯―造形―足干焙香―精選―成品。

（四）產(chǎn)品加工。

加工前分級(jí)攤放，攤放時(shí)間不得超過8小時(shí)。采用高溫快速殺青技術(shù)和中溫慢烘、低溫長(zhǎng)烘的焙香技術(shù)分級(jí)加工。

（五）質(zhì)量特色。

1．富硒。含硒量在0.3mg/kg以上。

2．品質(zhì)特征。肥嫩壯實(shí)、色澤翠綠、栗香濃郁、濃而不澀、醇厚回甜、耐沖泡。

專用標(biāo)志使用

在紫陽富硒茶原產(chǎn)地域范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，如使用“原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志”，須向設(shè)在當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的紫陽富硒茶原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)機(jī)構(gòu)提出申請(qǐng)，經(jīng)初審合格，由質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)后，方可使用紫陽富硒茶“原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志”。