四川特色火鍋加盟店：顧客到店消費，點餐服務如何進行

火鍋，傳統(tǒng)特色美食代表之一，因其獨特性與廣泛性而深受大眾關注與青睞，在其品種、檔次、規(guī)模、制作、調配、風味等方面有著多元化的特點。其中，川渝兩地將火鍋重新定義，以其麻辣鮮香的獨特味覺，吸引了全國各地的美食愛好者都能品嘗到正宗火鍋，這歸功于火鍋加盟產(chǎn)業(yè)持續(xù)不斷的發(fā)展。

在如今的火鍋加盟市場，四川特色火鍋加盟店是創(chuàng)業(yè)加盟的熱門項目。但對于初入火鍋加盟行業(yè)的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)者來說，如何開一家正宗的四川特色火鍋加盟店，并實現(xiàn)加盟財富的增長，就是一門值得研究的學問。究其原因，現(xiàn)代餐飲業(yè)的競爭力已成為一個綜合性體系，需要多個領域的知識。加盟特色火鍋店，會在選址、培訓、經(jīng)營管理、采購、廣告、市場營銷、市場關系學等多個方面得到總部的服務與指導。作為關鍵的經(jīng)營管理環(huán)節(jié)，尤為需要掌握更多技巧，特別是對于顧客到店消費。對此，四川特色火鍋加盟店品牌，朝天門火鍋，將對顧客到店消費時的點餐服務如何進行的問題。

對顧客而言，到四川特色火鍋加盟店用餐時，點餐服務是關鍵，因為其不僅影響著四川特色火鍋加盟店服務質量和客人的消費體驗，也直接關系著四川特色火鍋加盟店的經(jīng)營效益。從而可見，四川特色火鍋加盟店服務人員在這一環(huán)節(jié)里充當著重要角色，一是四川特色火鍋加盟店服務的提供者，二是四川特色火鍋加盟店產(chǎn)品的推銷者。所以要求四川特色火鍋加盟店服務人員必須具備較高的業(yè)務素質和高超的服務技巧，并從顧客消費需求以及消費服務特點出發(fā)。根據(jù)朝天門火鍋，多年經(jīng)驗總結，點餐服務需要注意以下事項：

1、時機跟節(jié)奏：顧客到四川特色火鍋加盟店入座之后，服務員應該馬上為顧客提供“禮貌茶”和“香巾”服務，并詢問顧客是否開始點餐，但應看清情況。通常而言，有的顧客要等人或小憩，并不馬上點餐，有的顧客則要馬上點餐，不愿等候，這時服務員就要善于把握點餐的時機和節(jié)奏。

2、察言觀色：四川特色火鍋加盟店服務的過程里，服務員應注意觀察顧客的表情和心理變化，從顧客的角度出發(fā)，進行更合理的推銷。比如：有的顧客表情焦急，講話語速較快，說明其要爭取時間，有急事要辦，應推薦方便、經(jīng)濟的菜品；若顧客不緊不慢，不在乎加工的時間長短，就應盡可能為顧客想得周全一點。

3、語言與表情：為顧客點餐時，四川特色火鍋加盟店服務人員應面帶微笑，體態(tài)端莊，語言親切，并對各種菜品應對流利、清楚詳情，并保持語速適中，體現(xiàn)出服務的主動和熱情。

4、認真與耐心：點餐時，詳細記錄顧客所點的食物和特殊要求，認真核對點餐單，避免出現(xiàn)差錯，并樹立正確的服務價值觀，并耐心解答顧客的問題；當遇上脾氣較大的顧客，服務員應盡量寬容與忍耐，避免與其發(fā)生沖突。

5、清潔與衛(wèi)生：服務員在點餐時，要注意店內各方面的清潔衛(wèi)生，包括點餐單據(jù)干凈美觀、服務人員個人儀表和記錄用筆和單據(jù)符合衛(wèi)生標準，讓顧客點餐時，能合格。

6、知識和技能：四川特色火鍋加盟店的服務員要不斷拓寬自己的知識面，提高服務機能，才能應對更復雜多樣的場面，以滿足不同顧客的不同需求，達到提升店面經(jīng)濟效益的要求。

以上內容，就是朝天門火鍋加盟品牌所總結的關于四川特色火鍋加盟店顧客到店消費時點餐服務時應注意的要點介紹。更多四川特色火鍋加盟店信息，可持續(xù)關注并搜索：朝天門火鍋。