市井火鍋經(jīng)營失敗的幾大原因都在這里

當你想創(chuàng)業(yè)的時候，首先想的事是不是失敗，如果是這樣，那么創(chuàng)業(yè)失敗的可能性真的很大，墨菲定律里面有一條是這樣說的“如果你擔心某種情況發(fā)生，那么它就更有可能發(fā)生。

當然對于創(chuàng)業(yè)者來說，創(chuàng)業(yè)成功的幾率和失敗的幾率都占百分之五十，就拿開火鍋加盟店來說，開起來也就是生意好和生意不好兩種局面。那為什么同樣是開火鍋店，為什么有的人生意好，有的人生意不好呢?

一、火鍋加盟店的選址

選址的重要性相信很多人都知道，選址就是在選顧客，選址時首先要考慮的就是商圈周邊的客戶群體是否與品牌目標客群重疊。

要是選址的顧客群體與自己要做的火鍋加盟“八字不合”，就會難以生存。火鍋加盟做的大多都是“3公里客戶群體”的生意，吸引遠距離的目標消費不僅難度較高，一些新創(chuàng)的火鍋加盟品牌也很難有這么大的號召能力，而且消費的頻率也是有限的，所以常說選址定生死，真的也就是如此。

二、火鍋加盟店的內(nèi)斗

現(xiàn)在很多年輕人都愿意選擇創(chuàng)業(yè)，但是經(jīng)常都沒有慎重的去考慮，很多餐飲都是由于創(chuàng)始人的暗斗，甚至直接對簿公堂都是行業(yè)類屢見不鮮的事情。

選擇合伙人，還是不僅僅是考慮我跟你關(guān)系好，我們都喜歡吃火鍋，然后就這樣草率的開一家火鍋加盟店了，要價值觀、核心技能、專業(yè)段位、人品都要契合，還要有完善的股份分配制度和退出機制，這些都是缺一不可的。

三、不懂顧客體驗

現(xiàn)在的顧客進店消費除了看重味道，服務(wù)體驗也是重要的一環(huán)。服務(wù)顧客進火鍋店加盟店的“前三后五”是獲取消費者認可的關(guān)鍵時間。顧客進店前三分鐘的感受，會影響顧客此次進店的整體感受和消費體驗，顧客離店前五分鐘，決定了他會不會下次到你的火鍋加盟店來消費。

在這短短的兩端幾分鐘內(nèi)，火鍋加盟店的衛(wèi)生、服務(wù)、產(chǎn)品、環(huán)境都是集中接受顧客體驗的時候，火鍋加盟店留住顧客需要花費無數(shù)的營銷招式和時間，而這“前三后五”更是決定顧客消費體驗的重中之重。

正如許多四川火鍋所倡導(dǎo)的那樣，“服務(wù)員才是四川火鍋店的名片”。服務(wù)一定要達到：眼，腿，嘴。眼，善于觀察;腿，多多走動;嘴，態(tài)度一定要好，話術(shù)得體。

四、火鍋加盟店的成本核算

有的火鍋加盟店老板選擇把火鍋店加盟店開在購物中心一樓，想到能采取“堵人”的方式，把顧客攔截，但是往往這樣的作用都不太明顯。

現(xiàn)在的消費者出來吃飯的選擇太多，顧客經(jīng)過一定的篩選嘗試之后，一般都更愿意選擇了解、信任的品牌，為了避免“試錯”。所以初創(chuàng)品牌在知名品牌云集的購物中心，沒有品牌優(yōu)勢就更難以“堵客”成功。此外，成本是每個火鍋店加盟店運營的命脈所在。

五、自嗨

有的老板看到川渝火鍋加盟在各地都異常的火熱，但是自己當?shù)厝硕疾惶艹岳?，所以也動了心思，想要適合口味差異，所以創(chuàng)立研制開發(fā)了新的底料，這個底料更為健康，還加入了不少補料，但是卻味道已經(jīng)失去了本真，沒有得到認可。

無論怎樣創(chuàng)立還是應(yīng)該回歸本真，好吃才是硬道理。無數(shù)人都是懷揣著夢想創(chuàng)業(yè)，進入火鍋行業(yè)的，但是很多都是還沒明白怎么回事就已經(jīng)被快速淘汰了。

嫑約市井火鍋不僅在味道上有自己的特色，還采用涮烤一體的模式進行涮烤。采用小盤菜的方式，還原吃火鍋應(yīng)該有的樣子，市井火鍋加盟就選擇嫑約市井火鍋，加盟小，可經(jīng)營，市場前景無線，選擇嫑約市井火鍋加盟，前景無限，總部一站式的服務(wù)，多項加盟扶持，標準化的操作流程，歡迎大家實地考察！