卓資山熏雞加盟介紹
卓資山熏雞是內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市卓資縣的傳統(tǒng)名食，制作加工有近百年的歷史，是全國(guó)三大名雞之一。以個(gè)大體肥、色澤紅潤(rùn)、味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩而聞名于華北各省、長(zhǎng)城內(nèi)外。尤其是京包、包蘭、包太等幾條途經(jīng)卓資山的鐵路線，將其帶到了全國(guó)各地。
2019年12月17日，卓資山熏雞被正式納入“全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄”。
卓資山熏雞的生產(chǎn)和加工，還要追溯到百年前。由于這一帶的雞個(gè)大肉嫩，早在上世紀(jì)初，人們就開始將其加工成鹵雞出售。當(dāng)時(shí)，卓資山鎮(zhèn)里僅有三四戶人家加工鹵雞，只是向周圍村鎮(zhèn)和來往于平綏鐵路的客運(yùn)列車出售。但是，由于工藝簡(jiǎn)單，味道一般，遠(yuǎn)遠(yuǎn)談不上什么名氣。
直到后來，與鹵雞完全不同的熏雞在市場(chǎng)上出現(xiàn)后，經(jīng)過一場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，熏雞逐步取得了優(yōu)勢(shì)，鹵雞黯然淡出市場(chǎng)。在當(dāng)時(shí)的各家熏雞作坊中。
早在20世紀(jì)30年代初，河北宣化的李珍師傅來卓資山鎮(zhèn)辦起了熏雞鋪。他們?nèi)『颖倍h熏雞和卓資山鎮(zhèn)鹵雞之長(zhǎng)，經(jīng)過長(zhǎng)期摸索，創(chuàng)造了卓資山熏雞獨(dú)特的制作工藝，其特點(diǎn)為紅潤(rùn)、酥嫩、鮮美，色、香、味皆佳。
由于卓資山鹵雞無論從味道還是色澤方面，都明顯不如熏雞，所以熏雞在市場(chǎng)上迅速取代了鹵雞，銷售量同樣是與日俱增。正是從那時(shí)開始，卓資山鎮(zhèn)的熏雞生產(chǎn)規(guī)模開始逐年擴(kuò)大。
在眾多做熏雞的師傅中，技術(shù)高超，首推由河北宣化來的制燒雞技師李珍。由于他技術(shù)精巧，取用多種調(diào)味和香料烹制，使熏雞滋味異常鮮美，因而很快聞名內(nèi)蒙古工區(qū)。1956年在全國(guó)熟食制品展覽會(huì)上，卓資山熏雞同山東德州扒雞，河南道口燒雞等，并列為馳名全國(guó)的名雞。
卓資山熏雞加盟優(yōu)勢(shì)
1、自營(yíng)雞場(chǎng)，綠色新鮮。卓資山熏雞擁有自營(yíng)飼料廠及大規(guī)模養(yǎng)雞場(chǎng)，新鮮原料雞的供給。養(yǎng)雞場(chǎng)建設(shè)在林地，所用飼料依據(jù)雞類不同生長(zhǎng)周期科學(xué)配置。
2、山泉老湯，一脈菁華。卓資山山泉水水質(zhì)極富活性，含氧量高，用此水制作的老湯，使熏雞色澤光亮紅潤(rùn)，口感鮮香獨(dú)特。卓資山山泉是異地難覓的寶貴資源，可謂正宗卓資山熏雞的“一脈菁華”。
3、祖承宮廷，百年秘方。卓資山熏雞祖承宮廷秘方，并依據(jù)藥膳原理進(jìn)行改良。煮制過程中，依照特定順序，加入開胃健脾、消食益氣的肉桂、白芷、陳皮、砂仁等二十余味中藥及調(diào)料，以綿白糖蜜炙熏烤。卓資山熏雞不僅味美，非普通燒、烤等加工雞類食品所能比擬。
4、工序考究，品質(zhì)如一。卓資山熏雞從選料到熏制共經(jīng)十六道細(xì)致工序，持續(xù)十七小時(shí)腌制入味，整個(gè)過程復(fù)雜而考究。加工中標(biāo)準(zhǔn)化流程控制，始終做到三準(zhǔn)：投鹽準(zhǔn)，咸淡適宜；火候準(zhǔn)，人不離鍋；擲料準(zhǔn)，保持鮮香。環(huán)環(huán)相扣的精細(xì)加工，使每一只卓資山熏雞都擁有品質(zhì)。
5、香奇色美，口味獨(dú)特。卓資山熏雞鮮香濃郁，微散宜人草藥芬芳；色澤鮮亮，造型講究，極富視覺美感；其肉爛而連絲，咸淡適宜，絲絲入味。卓資山熏雞色香味俱全，食用時(shí)內(nèi)、外香充分融匯，形成了獨(dú)到的味蕾體驗(yàn)。
8、依托強(qiáng)大的品牌，卓資山熏雞與時(shí)俱進(jìn)，以科技助推生產(chǎn)，以強(qiáng)勢(shì)營(yíng)銷給力市場(chǎng)，以先進(jìn)理念管理企業(yè)。目前，企業(yè)正逐步打造獨(dú)特的“文化品牌”；深度挖掘禮品、旅游、速食、休閑食品等市場(chǎng)，以搶占市場(chǎng)份額。
卓資山熏雞加盟條件
1、具有獨(dú)立民事責(zé)任行為的企業(yè)組織或公民個(gè)體。
2、認(rèn)同公司的經(jīng)營(yíng)管理理念和發(fā)展目標(biāo)。
3、具有一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，能滿足開店所需要的較低費(fèi)用。
4、在本地?fù)碛猩啼佡Y源，滿足加盟店建店標(biāo)準(zhǔn)。
5、接受總部的管理和監(jiān)督，不違反加盟合同。
6、有信譽(yù)和資信水平，有一定的經(jīng)營(yíng)管理能力和社會(huì)資源。
7、具有長(zhǎng)期合作的意愿，有一定的經(jīng)商經(jīng)驗(yàn)和對(duì)市場(chǎng)有判斷能力。
卓資山熏雞加盟流程
1、申請(qǐng)加盟，總部考察
有經(jīng)營(yíng)卓資山熏雞的意向，符合卓資山熏雞的加盟基本條件，具備一定啟動(dòng)資金的個(gè)人或集體，請(qǐng)來電索取《卓資山熏雞加盟手冊(cè)》。
有意加盟者持證件來公司仔細(xì)考察，如實(shí)說明并填寫意向加盟申請(qǐng)表，以便公司了解您所在區(qū)域的狀況。我方將根據(jù)您的基本條件給予審核并給予明確答復(fù)。
2、資格審核，簽訂合同，交納費(fèi)用
總部對(duì)申請(qǐng)人進(jìn)行資格審查，資格審查后，將由雙方簽定初步合作意向書。
當(dāng)您決定加入卓資山熏雞連鎖體系時(shí)，雙方將本著誠(chéng)信公允、互惠互利的原則，簽定正式的《加盟協(xié)議》，以明確雙方的權(quán)利、責(zé)任和義務(wù)，并交納加盟費(fèi)用。
《加盟協(xié)議》正式簽定后，總部將向您提供授權(quán)書、《卓資山熏雞連鎖經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)手冊(cè)》，隨后，加盟合作伙伴可以在當(dāng)?shù)剞k理相關(guān)開業(yè)手續(xù)。
3、技術(shù)培訓(xùn)，店面裝修，物流配送
公司將指導(dǎo)加盟店進(jìn)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的店面裝修，并提供《卓資山熏雞連鎖店裝修光盤》，卓資山熏雞連鎖店設(shè)計(jì)顧問將根據(jù)您當(dāng)?shù)氐那闆r提供店面裝修設(shè)計(jì)和產(chǎn)品陳列方案。
公司物流部將根據(jù)店面需要提供配貨建議。在之后的經(jīng)營(yíng)中，由物流部根據(jù)您的需求，快捷的將產(chǎn)品送到您的指定地點(diǎn)。
公司將對(duì)加盟店面進(jìn)行產(chǎn)品特點(diǎn)、營(yíng)銷技巧等的培訓(xùn)，同時(shí)對(duì)加盟店管理者進(jìn)行店面管理、庫(kù)存管理、促銷方案組合等的知識(shí)培訓(xùn)。
4、開業(yè)指導(dǎo)，正式營(yíng)業(yè)
公司將根據(jù)加盟店面的具體情況提供開業(yè)前期廣告宣傳、開業(yè)期間促銷活動(dòng)建議，并協(xié)助加盟店具體執(zhí)行。
加盟店試營(yíng)業(yè)之后，公司的營(yíng)運(yùn)指導(dǎo)獎(jiǎng)步步跟進(jìn)，應(yīng)季應(yīng)節(jié)進(jìn)行提供各種促銷方案，不定期開展新品上市、套餐促銷等活動(dòng)，幫助加盟店提升店面銷售業(yè)績(jī)。
