中華名小吃，還是傳承久遠(yuǎn)的美味更受市場歡迎。張六羊肉粉，羊肉粉中的，讓眾多愛喝湯吃肉的朋友欲罷不能，讓眾多想創(chuàng)業(yè)的朋友傾心不已，深受大眾喜愛。張六羊肉粉選用上等羊骨和新鮮羊肉一起，在湯里慢慢煲煮，這樣羊肉細(xì)嫩，再用幾十種香料，精心細(xì)致的熬制羊雜、羊排、羊腳……這樣形成了一個(gè)口味豐富齊全的羊肉粉系列，滿足更多客戶的口味需求。
滾燙的羊肉湯火辣辣的油辣椒，細(xì)膩的肉片再配以白玉般的米線，選用純大米，沒有任何的合格米粉，推出美味營養(yǎng)的張六羊肉粉，其勁道爽滑的口感令人垂涎三尺。
100多種中草藥熬出家傳羊肉湯
“大浪這家店，是張六羊肉粉走出遵義的一家店。”張六說，這個(gè)老品牌招牌在貴州幾乎無人不知。大浪店開業(yè)首日，不少吃貨都被牌匾上掛著的書畫大師范曾老先生親自題寫的“張六羊肉粉”所吸引。走進(jìn)店里，香濃的羊肉湯瞬間就俘獲食客的味蕾。張六親自在廚房指導(dǎo)初始熬制羊肉湯，他是張氏家族的第二代傳人。他的爺爺因?yàn)橐淮闻既坏臋C(jī)會接觸到羊肉湯，于是花了大半輩子，經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，終于調(diào)制了一個(gè)由100多種中草藥組成的自有工藝，加上全羊熬制。羊骨、羊肉、羊雜一同熬制六七個(gè)小時(shí)，然后中藥包每24小時(shí)更換一次，使得羊肉湯更鮮更濃，清而不濁，香氣撲鼻。
“剛開始我爺爺只把它作為家宴的一道菜，后來鄰里街坊知道了，才開了一家粉店，到我這一代，做成了連鎖店?！睆埩f，為了提高/增加羊肉質(zhì)量，他們嚴(yán)管進(jìn)貨渠道，貴州思南、德江、印江一帶散養(yǎng)矮腳山羊會專門供應(yīng)到每家店里，遵義當(dāng)?shù)?0多平方米的小店一天大概要賣出1200碗羊肉粉。店里的客人可以吃到任何山羊料理，例如點(diǎn)一碗羊肉粉，可以加羊肉、羊雜、羊腸、羊肝、羊腦花、羊血等，自由搭配。
