把燒餅貼在旋轉(zhuǎn)的圓筒上烤制出來，故名曰轉(zhuǎn)爐燒餅。轉(zhuǎn)爐燒餅是菏澤牡丹區(qū)農(nóng)民李良景在魯西南吊爐燒餅又名雞窩燒餅的基礎(chǔ)上研究出來的，相比于吊爐燒餅的優(yōu)勢是降低了勞動強度、提高了勞動效率、能較好的控制烤制溫度，干凈衛(wèi)生。牡丹區(qū)農(nóng)民李良景在濟南工作期間，偶然在路邊見到一個吊爐燒餅攤，勾起了他對家鄉(xiāng)燒餅的甜蜜回憶。
他排隊半個小時買了5個燒餅，一口氣吃了4個，剩下一個留到晚上吃，不料燒餅涼后變硬，很難吃。于是，曾上過技校的李良景憑借自己當(dāng)過鉗工和汽車、家電維修工的基礎(chǔ)，歷時七個月，于2009年9月研制出優(yōu)先臺轉(zhuǎn)爐燒餅機，經(jīng)過大量的試驗，轉(zhuǎn)爐燒餅機烤出的燒餅改變了傳統(tǒng)吊爐燒餅效率低、易燙手、勞動強度大、餅底結(jié)炭、涼后變硬等缺點。
1、柔軟可口、口感獨特；2、傳統(tǒng)的吊爐手工勞動強度大、效率低；炭火溫度不易控制，且容易傷手；木炭作料容易產(chǎn)生污染。轉(zhuǎn)爐燒餅大大改善了這些缺點，轉(zhuǎn)爐燒餅基本實現(xiàn)了制作機械化，大大降低了勞動強度，提高了工作效率；用紅外烤制的辦法，較好的控制了烤制溫度。3、收銀較低一半左右，找一個比較好的位置收效快；面食大多都能接受，小。
