再敘老街燒烤【旗艦店客戶回頭率大】

2018-06-06 11:36:46 來(lái)源:91加盟網(wǎng) 閱讀:605次 友情提示:投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎!

隨著餐飲行業(yè)的受歡迎程度的變化,越來(lái)越多的創(chuàng)業(yè)者選擇了加入餐飲行業(yè),并且開(kāi)啟了自己的小餐飲創(chuàng)富之路,然而,有很多創(chuàng)業(yè)者就會(huì)苦惱,為啥我的餐飲就是做不大,做不起來(lái)呢?因?yàn)槎ㄎ唬≡贁⒔o大家分享一下幾個(gè)定位方法,給大家共享下。

  • 品牌名稱:再敘老街燒烤小吃
  • 所屬行業(yè):餐飲 > 燒烤
  • 門店數(shù)量:20家
  • 投資金額:10~20萬(wàn)

  隨著餐飲行業(yè)的受歡迎程度的變化,越來(lái)越多的創(chuàng)業(yè)者選擇了加入餐飲行業(yè),并且開(kāi)啟了自己的小餐飲創(chuàng)富之路,然而,有很多創(chuàng)業(yè)者就會(huì)苦惱,為啥我的餐飲就是做不大,做不起來(lái)呢?因?yàn)槎ㄎ唬≡贁⒔o大家分享一下幾個(gè)定位方法,給大家共享下。

  主打單品定位法

  干小餐飲連鎖,進(jìn)攻很重要,但是防守更重要。試問(wèn),在門檻不高的小餐飲市場(chǎng),誰(shuí)不會(huì)做幾道菜,所以,當(dāng)連鎖店開(kāi)到一定規(guī)模,戰(zhàn)場(chǎng)防守就很艱難。只有聚焦一道拿手菜,并且把這個(gè)拿手菜當(dāng)做戰(zhàn)略單品,不斷深入去研究,不斷深入去折騰,不斷深入去升級(jí),做到終消費(fèi)者認(rèn)為只有這個(gè)連鎖品牌,這道菜才是專業(yè),值得信賴的選擇,才能好好的防守。不是因?yàn)閷I(yè)才聚焦,而是因?yàn)榫劢共艑I(yè)。防守一道菜,終才能形成競(jìng)爭(zhēng)力,終形成產(chǎn)業(yè)鏈,終形成真正的小餐飲連鎖品牌。

  創(chuàng)始人個(gè)性定位法

  真正決定品牌的發(fā)展,是創(chuàng)始人與生俱來(lái)的能力與胸懷。外面的世界很喧囂,很復(fù)雜,很不確定,但是只有創(chuàng)始人的內(nèi)心基因,才是不變的。不要去隨波逐流,不要去看世界,而是回到內(nèi)心找答案,每一個(gè)品牌創(chuàng)始人都是全世界特有的個(gè)體。打造小餐飲品牌,不要外在去包裝,而是要深入內(nèi)在去發(fā)現(xiàn),發(fā)現(xiàn)創(chuàng)始人心中不變的抱負(fù)和基因。這個(gè)基因代碼去定位,這樣,才能人品合一,貼地飛行。免費(fèi)熱線:400-8773-711.

  生活方式定位法

  吃飽了,就撐著。當(dāng)消費(fèi)者已經(jīng)吃飽了,接下來(lái)就是講究情感了。30年前,一個(gè)男人只要家里有饅頭,就可以告訴女人說(shuō),嫁給我,我家里有吃的,那女人正常就會(huì)跟他結(jié)婚?,F(xiàn)在,男人家里有糧食還不夠,還要學(xué)會(huì)跟女人談戀愛(ài),為什么?當(dāng)人們吃飽了,重要的就是情感需求了。消費(fèi)者跟女人一樣,你給他吃的安全感,更要給她情感需求,時(shí)代不同,玩法不一樣。消費(fèi)者水平提高了,我們做品牌忽悠的水平也要跟著升級(jí)。

  消費(fèi)族群定位法

  物以類聚,人以群分,消費(fèi)者也是一樣的,他們總是需要跟同類人一起玩一起吃飯?;ヂ?lián)網(wǎng)并沒(méi)有改變什么,他只是干掉了中間商,同時(shí)讓山頂洞人的群居時(shí)代重新來(lái)過(guò)。消費(fèi)者開(kāi)始聚集在同一同一族群的所在,生活,吃飯。

  創(chuàng)造新品類定位法

  我們的品牌就是在消費(fèi)者心智中等于這個(gè)新品類。新品類,應(yīng)該遵守熟悉的感覺(jué),意外的驚喜。首先,應(yīng)該從市場(chǎng)上大品類中尋找,人們熟悉的,經(jīng)常消費(fèi)者的品類,從中細(xì)分創(chuàng)立一個(gè)新品類。從某種意義來(lái)說(shuō),任何品牌都是可以做一個(gè)細(xì)分的。

  如果你的餐飲能夠做到以上幾個(gè)定位全部抓準(zhǔn)了,你的小餐飲就能搖身一變大餐飲,不說(shuō)能變多大,至少比能夠比你現(xiàn)在好的多!

  做燒烤,首先要準(zhǔn)備好燒烤的材料和調(diào)料,那么這些調(diào)料主要是用來(lái)將肉串以及雞翅等實(shí)物進(jìn)行調(diào)味,那么有很多種的調(diào)味料,一般都是經(jīng)過(guò)多種,工藝所加工而成的,因此首先我們要準(zhǔn)備好烤肉醬,五味醬,那么做這兩種將所需要用醬油,香油以及黃酒,辣椒,魚(yú)精,姜粉等,那么在做燒烤的時(shí)候你還要將肉類和蔬菜燒烤至金黃色,然后再撒上一些調(diào)味料即可。

  燒烤自有工藝調(diào)料其實(shí)是有非常多種的,而且還不一定要去超市進(jìn)行購(gòu)買,如果時(shí)間允許的話是可以完全自己進(jìn)行制作的。通常都要用到辣椒或者是花椒,先把他們兩個(gè)先進(jìn)行炒制,然后打碎成粉末才可以拿來(lái)用,通常的時(shí)候可以用孜然粉來(lái)進(jìn)行搭配,然后再放入一些鹽還有味精,進(jìn)行攪拌均勻,還可以根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)進(jìn)行修改,從而找到自己喜歡的配料搭自有工藝式。

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