孫家火燒驢肉(也稱河間驢肉火燒)技術(shù)入選河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn),河間瀛州孫記火燒驢肉店由孫家第四代火燒驢肉傳人孫運動先生創(chuàng)建于1997 年,繼承孫家火燒驢肉制作技術(shù),擁有深厚的歷史積淀。瀛州孫記火燒驢肉立足河間,志在將技術(shù)發(fā)揚光大,讓更多的人了解火燒驢肉,讓更多的人 品嘗到美食。
歷史淵源
火燒驢肉發(fā)源于河間市米各莊鎮(zhèn)田行石村孫家,由孫天貴先明,至今已有百年歷史。孫天貴傳孫玉梅,孫玉梅傳孫勝德,孫勝德傳孫運動,孫運動先生即為火燒驢肉第四代傳人。孫運動先生自幼向父親習得火燒驢肉技術(shù),從事火燒驢肉行業(yè)三十余年,有著豐富的經(jīng)驗。
瀛州孫記火燒驢肉店由孫運動先生創(chuàng)建于1997年。在此之前,孫運動先生在家鄉(xiāng)附近的集市上做火燒,那時的很多顧客到現(xiàn)在還時常光臨瀛州孫記。瀛州孫記火燒驢肉自創(chuàng)建以來,以其繁復的制作技藝帶領火燒驢肉口味發(fā)展。孫家火燒從面粉的選擇、和面的技巧到搟面杖的力度、火燒爐的火候都有著 嚴格的要求,外酥里嫩,老少皆宜,是我們不懈的堅持。孫家驢肉從毛驢的挑選,肉質(zhì)的鑒定,到配料的比例、煮制的火候也恪的規(guī)范,口味鮮美,質(zhì)量純正 是我們的宗旨。廣大新老顧客好評如潮,甚至連外國友人也聞得盛名前來品嘗,對技術(shù)贊不絕口。
瀛州孫記火燒驢肉立足河間,志于將技術(shù)發(fā)揚光大,讓更多的人了解火燒驢肉,讓更多的人品嘗到美食。瀛州孫記?火燒驢肉歡迎各位志同道合的朋友前來學習加盟。