æèµ·æ¸å·žåºœï¼Œå¾ˆå¤šäººéƒ½æœƒ(huì)想到é‡æ…¶çš„è€ç«é‹å‘³é“。æ¸å·žåºœæ˜¯ä¸€å®¶éµå¾ªå¤æ³•â€œå¤è‘£ç¾¹â€é€²(jìn)è¡Œé©æ–°çš„ç«é‹ã€‚在å¤æ³•çš„底料上,由多ä½é‡æ…¶åº•æ–™ç ”發(fÄ)師傅調(dià o)æ•´ï¼ŒåŠ å…¥äº†å¤šç¨®ä¸è‰è—¥ï¼Œç¶“(jÄ«ng)éŽ(guò)3é“å·¥åºåˆ¶ä½œè€Œæˆã€‚在ä¿ç•™äº†å¤æ–¹å£æ„ŸåŸºç¤Ž(chÇ”)ä¹‹ä¸Šï¼Œå¢žåŠ äº†ä¸è‰è—¥çš„棉香和牛油的醇厚感,使é‹åº•åœ¨é£Ÿç”¨éŽ(guò)程當(dÄng)ä¸ï¼Œä¸æœƒ(huì)å› ?yà n)æ§æ¾„é”闹笫扯鴾på°‘é‹åº•çš„味é“,并且越煮越香。
  自隋開(kÄi)皇元年(公元581å¹´)èµ·ï¼Œå› å˜‰é™µæ±Ÿå¤å“æ¸æ°´â€ï¼Œé‡æ…¶äº¦å› æ¤å¾—å“æ¸å·žâ€ã€‚å—宋時(shÃ)期,當(dÄng)時(shÃ)的“å¤è‘£ç¾¹â€ï¼Œä¾¿å·²æˆç‚ºå°‘數(shù)文人雅士所喜愛(à i)之飲食方å¼ã€‚公元1162年,宋光宗趙惇ç²å°åœ°äºŽæ¤ï¼Œäº¦ç”šå–œé£Ÿä¹‹ã€‚åŽåˆäºŽæ¤åœ°æŽ¥åˆ°ç™»åŸºéºè©”,é‚在æ¸å·žåºœå…§(nèi)大宴四方,自詡為“雙é‡å–œæ…¶â€ï¼Œå¹¶å°‡æ¸å·žæ˜“å為é‡æ…¶ï¼Œæ²¿ç”¨è‡³ä»Šã€‚隨著時(shÃ)間的發(fÄ)展,“å¤è‘£ç¾¹â€é€æ¥æ¼”變?yÅu)槿缃竦摹盎疱ä»?,并廣為大眾所喜愛(à i)。é‡æ…¶ç«é‹ä¹Ÿä»¥å…¶ç‰¹æœ‰çš„麻辣形å¼è€Œå»£ç‚ºç¨±é“?ï¼å逯莞疱ä»æ•èšè¶¯â’„诘闹貞c味é“帶到全國(guó)。2019年,æ¸å·žåºœè€ç«é‹å…¨æ–°å‡ç´š(jÃ),在暫ä¸è™•ç†è®Šå£å‘³çš„基礎(chÇ”)上,開(kÄi)啟了å°ä»½èœç«é‹çš„æ–°å“類。
  在ç¾(xià n)ä»ŠåŠ ç›Ÿåº—å››èµ·çš„å¹´ä»£ï¼Œå¾ˆå¤šåŠ ç›Ÿä¼æ¥(yè)都競(jìng)相以收å–åŠ ç›Ÿè²»(fèi)用為主è¦ç›®çš„。æ¸å·žåºœå¾žé–‹(kÄi)始開(kÄi)放部分å€(qÅ«)åŸŸçš„åŠ ç›Ÿé–‹(kÄi)始,就以開(kÄi)è¨(shè)全國(guó)性連鎖ä¼æ¥(yè)為愿景,以將æ¸å·žåºœæ‰“é€ æˆå…¨åœ‹(guó)人民都喜æ¡åƒçš„è€ç¶ç«é‹ç‚ºç›®æ¨™(biÄo),為æ¯ä¸€å€‹(gè)åˆä½œå•†å–®ç¨(dú)定制é‹(yùn)營(yÃng)管ç†æ¨¡å¼å’Œç¶“(jÄ«ng)營(yÃng)模å¼ï¼Œèª¿(dià o)æ•´æ¯ä¸€å€‹(gè)åŠ ç›Ÿåº—çš„å£å‘³ï¼ŒåŠ›æ±‚é©åˆäºŽæ¯å€‹(gè)地å€(qÅ«)的店é¢ï¼Œè®“æ¯å€‹(gè)地å€(qÅ«)的客戶å¯ä»¥åƒåˆ°ä¸å¤ªä¸€æ¨£çš„æ¸å·žåºœè€ç«é‹ã€‚
  有人詼諧地說(shuÅ),當(dÄng)今的é‡æ…¶ç«é‹æ˜¯â€œå¤©ä¸Šé£›çš„ä¸åƒé£›æ©Ÿ(jÄ«),地上跑的ä¸åƒç«è»Šâ€œï¼Œå…¶ä»–的什么都能åƒã€‚當(dÄng)然這是玩笑話,ä¸éŽ(guò)æ¸å·žåºœè€ç«é‹ç¢ºæ˜¯é¸æ–™å»£æ³›ã€‚放入ç«é‹ç‡™é£Ÿçš„æ±è¥¿å»£å¤§åˆ°äº†å®¶ç¦½ã€æ°´ç”¢(chÇŽn)ã€æµ·é®®ã€å‹•(dòng)物內(nèi)臟ã€å„類熟èœå’Œå¹²é®®èŒæžœç‰ï¼ŒçœŸæ˜¯â€å„å–腹所需,å„åƒå£æ‰€é•·(zhÇŽng)“。
  æ¸å·žåºœè€ç«é‹ï¼Œçœ¾äººå–œæ„›(à i),這與åƒç«é‹çš„樂(lè)趣有關(guÄn)。的確,親戚相èšï¼Œæœ‹å‹å°é…Œï¼Œåœè‘—ç«é‹é‚Šåƒé‚ŠèŠã€‚ç„¡(wú)拘無(wú)æŸï¼Œæ¿ƒé¦™ç†±æ°£èˆ‡å’Œç¦çš„氣氛交èžã€‚其樂(lè)ç„¡(wú)窮!æ¸å·žåºœç«é‹å¦™çš„是四å£çš†å®œï¼Œè¶Šç†±è¶Šâ€ç‡™â€œã€‚一般人通常åªæ˜¯å†¬å¤©åƒç«é‹ã€‚而é‡æ…¶äººç¸½æ˜¯å››å£å¦‚一,å¤å¤©çš„山城的氣溫高é”(dá)38度,但ç«é‹åº—ä»ç„¶é£Ÿå®¢ç›ˆé–€ï¼Œæ‰‹æ–扇å,邊åƒè¥¿ç“œï¼Œç…§ç‡™ç«é‹ã€‚其實(shÃ),åƒéŽ(guò)å¤æ—¥é‹çš„人æ‰æ˜Žç™½ï¼Œç‡™é£Ÿç«é‹ï¼Œå¤§æ±—一出,幾æ¯å•¤é…’ã€é£²æ–™ä¸‹è‚šï¼Œæ¸¾èº«é€šæ³°ï¼Œç¥žæ¸…氣爽。樂(lè)åƒç«é‹æ˜¯é‡æ…¶äººæ€§æ ¼éœ€è¦ï¼Œå£å‘³éœ€è¦ã€‚
  æ¸å·žåºœè€ç«é‹çš„åšæ³•å分考究。é¸æ–™å¿…é ˆç¬¦åˆè¦æ±‚,質(zhì)é‡ä¸Šä¹˜ï¼ŒåŠ›æ±‚æ–°é®®ï¼Œå¦‚è±†ç“£å¿…é ˆç”¨éƒ«ç¸£è±†ç“£æˆ–å…ƒç´…è±†ç“£ï¼Œå¦å‰‡ï¼Œå‘³é“ä¸å¤ ;刀工應(yÄ«ng)該出自高手,肉片ã€è…°ç‰‡ã€é›žç‰‡è¦ç‰‡å¾—大而薄;ç’°(huán)å–‰ã€è‚šæ¢ã€é›žèƒ—è¦èŠ±åˆ€;蔥段ã€è’œè‹—ã€é‡‘é‡è‡ç‰è¦åˆ‡å¾—é•·(zhÇŽng)çŸä¸€è‡´ï¼Œæ•´é½Šç¾Žè§€ã€‚擺桌é¢ä¹Ÿæœ‰è¬›ç©¶ï¼Œå…ˆç‡™é£Ÿçš„原料離é‹è¿‘些,å之é (yuÇŽn)些,原料有主有次;大å°ç›¤å,åœä½ç«é‹ï¼Œå¦‚眾星æ§æœˆï¼Œååˆ†å¥½çœ‹ã€‚ç¸½ä¹‹ï¼Œå¾žå‚™æ–™åˆ°ç‡™é£Ÿï¼Œå¿…é ˆæœ‰æ¢ä¸ç´Šï¼Œä¸€çµ²ä¸èŒï¼Œä½¿é£Ÿè€…æ„Ÿå—到其特有的韻味,猶如欣賞了一首å曲,回味無(wú)窮。