漁味跳加盟介紹
漁味跳酸菜魚米飯的品類是小吃快餐的品類。這個(gè)品類在整個(gè)餐飲市場(chǎng)來(lái)說(shuō)是空間和市場(chǎng)需求較大的品類。我相信社會(huì)上的大多數(shù)人都是普通人，大家的消費(fèi)也都是正常的普通消費(fèi)。正是好的品類選擇決定了品牌的市場(chǎng)空間。曾今的中華餐飲三巨頭：沙縣小吃、蘭州拉面、黃燜雞米飯，很好的說(shuō)明了這一點(diǎn)。這三大品類的門店在全擁有了數(shù)十萬(wàn)家門店，而且一直延續(xù)至今。
雖然選擇了正確的品類市場(chǎng)，但是也不能漫無(wú)目的。比如現(xiàn)在的餐飲市場(chǎng)你不能在選擇做沙縣小吃或者是拉面這樣的細(xì)分市場(chǎng)了。為什么？因?yàn)槭袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)太大，消費(fèi)升級(jí)。沙縣就是典型的沒(méi)有跟上市場(chǎng)的消費(fèi)升級(jí)，拉面相對(duì)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)太大，各式各樣的面條簡(jiǎn)直比紅海還要紅海。黃燜雞現(xiàn)在已經(jīng)爛大街了，更加的不能考慮。
而漁味跳酸菜魚米飯這是成功的抓了這一市場(chǎng)需求的空白期。因?yàn)樵诂F(xiàn)階段，市場(chǎng)的剛需型的快餐品類短缺。漁味跳酸菜魚米飯就是抓住了這段時(shí)間的市場(chǎng)需求期，充分的做好了市場(chǎng)的細(xì)分。
漁味跳酸菜魚米飯，其產(chǎn)品本質(zhì)是一道菜。我們都知道餐廳里的酸菜魚，酸湯魚都是點(diǎn)單率及其高的菜品。但是產(chǎn)品的客單價(jià)收到了餐廳的影響，至少要達(dá)到40-50以上。極大的降低了大家的消費(fèi)頻次。而漁味跳酸菜魚米飯就是對(duì)餐廳里的酸菜魚進(jìn)行了3.0版本的升級(jí)。我們都知道酸菜魚較早是用草魚，之后采用了2.0版本的黑魚。而漁味跳酸菜魚米飯更是在此基礎(chǔ)上做了3.0版本的升級(jí)，才用的是越南進(jìn)口的巴沙魚作為原料。巴沙魚相較于傳統(tǒng)的草魚、黑魚口感更好、而且沒(méi)有魚刺、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、更加能夠反應(yīng)出魚肉本身的鮮、嫩的口感。
餐飲非常講究的就是翻臺(tái)率，大多數(shù)的時(shí)候高客單價(jià)不代表高。只有高的翻臺(tái)率才能提高/增加餐飲門店的。漁味跳酸菜魚米飯的更是抓住了這一點(diǎn)，做了較基本的快餐領(lǐng)域，因?yàn)檫@樣的快餐品牌有一個(gè)較低的客單價(jià)、高的翻臺(tái)率能夠提高/增加門店的能力。漁味跳酸菜魚米飯的客單價(jià)一般都只是在2優(yōu)惠左右，這樣的客單價(jià)無(wú)論是寫字樓附近、商場(chǎng)里、步行街、社區(qū)街道等等都是能夠生存并且做到的?？觳推奉惖膶傩?，注定了漁味跳酸菜魚米飯本身的高消費(fèi)頻次。這些條件也都是再有藍(lán)海市場(chǎng)才具備的。
漁味跳酸菜魚米飯區(qū)別于一般的餐廳里的酸菜魚較重要的一點(diǎn)就是：去廚師化。我們都知道一家餐飲產(chǎn)品的口味完全是取決于廚師的手藝。而廚師的手藝有很多的時(shí)候會(huì)因?yàn)橐恍┎豢煽匾驍?shù)導(dǎo)致出品不穩(wěn)定。漁味跳酸菜魚米飯加盟就可以很好的避開這個(gè)問(wèn)題，全部標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品料包，無(wú)需要大廚，讓廚房解放出來(lái)，不受廚師的牽制。產(chǎn)品以及料包的標(biāo)準(zhǔn)化可以很好的做好產(chǎn)品的品控，提高/增加出品的速度，以及翻臺(tái)的效率問(wèn)題。
現(xiàn)在的餐飲行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)風(fēng)口浪尖的位置上，只有在浩瀚的藍(lán)海市場(chǎng)中成功的瓜分自己的一塊田地，才能在競(jìng)爭(zhēng)日益殘酷的市場(chǎng)中存活下來(lái)。酸菜魚米飯加盟項(xiàng)目正是瞄準(zhǔn)的藍(lán)海市場(chǎng)，在快速的搶占市場(chǎng)的階段，只有這樣才能夠在正確的藍(lán)海市場(chǎng)中，找準(zhǔn)正確的產(chǎn)品品類，打造一個(gè)生命力持續(xù)的餐飲品牌和餐飲項(xiàng)目。
漁味跳加盟優(yōu)勢(shì)
一、協(xié)助選址與評(píng)估
協(xié)助加盟商對(duì)所選店址襯地考察，對(duì)周邊的建筑、商圈、客流等多方面調(diào)查協(xié)助，評(píng)估其開店的可行性。包括營(yíng)業(yè)額預(yù)估、經(jīng)營(yíng)損益預(yù)估等，供加盟者選址參考。若加盟商尋找不到適當(dāng)?shù)牡曛窌r(shí)，總部會(huì)協(xié)助加盟商尋址。對(duì)于店址的評(píng)估、選擇、營(yíng)業(yè)額預(yù)估等，總部?jī)H提供建議參考。
二、提供完善的營(yíng)銷管理幫助
總部為加盟商提供完善的經(jīng)營(yíng)管理模式、以及整套產(chǎn)品生產(chǎn)管理技術(shù)、對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)以扶持所有加盟商的共同利益。
三、經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)幫助
開業(yè)前，對(duì)加盟方的工作人員進(jìn)行生產(chǎn)管理和服務(wù)的專業(yè)培訓(xùn)，協(xié)助加盟商做好開業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作，做好對(duì)開業(yè)前的宣傳及促銷方案的策劃，直至順利開業(yè)。開業(yè)后，總部還會(huì)定期或不定期到加盟店進(jìn)行巡查指導(dǎo)，協(xié)助加盟商在經(jīng)營(yíng)管理、提升業(yè)績(jī)各方面得供指導(dǎo)。如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決；加盟商若有經(jīng)營(yíng)上的問(wèn)題也可提出請(qǐng)求，總部會(huì)酌情提供較大的幫助。
四、后續(xù)新品開發(fā)
根據(jù)市場(chǎng)需求的變化，會(huì)不斷對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改良和調(diào)整，研發(fā)新品及滿足顧客的需求，以提高/增加我們的產(chǎn)品具有強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力，立足于不敗之地。
