貞觀十五年春，唐太宗李世民由長(zhǎng)安出發(fā)到泰山封禪，途中路過(guò)潼關(guān)，隊(duì)伍稍作休整。閑暇之余，太宗便想到城中了解當(dāng)?shù)匕傩丈?，遂借口要攜愛(ài)妃徐惠外出游玩，實(shí)為體察民情。太宗等人在潼關(guān)城內(nèi)邊走邊看，所到之處民風(fēng)樸素，百姓言語(yǔ)中充滿對(duì)生活的希望。眾人皆贊太宗治國(guó)有方，百姓才能安居樂(lè)業(yè)。
至正午時(shí)分，太宗感到腹中饑餓，眾人欲往酒樓就餐，太宗忽聞一股濃郁的肉香，確是之前從未聞到過(guò)的香味，太宗非常好奇，前往肉香之處尋之。只見(jiàn)一路邊小店，店內(nèi)只有一個(gè)二十歲左右的青年在忙碌，店內(nèi)已然坐了不少百姓，香味正是由店內(nèi)那口大鍋傳來(lái)的。太宗上前詢問(wèn)方知，這位青年姓李，因店鋪名為"阿哥肉夾饃"，時(shí)間日久，鄰里均喚其"阿哥"，肉夾饃的手藝經(jīng)三代傳承，在潼關(guān)城內(nèi)頗有名氣。太宗聞到便是阿哥正在用老湯鹵肉的香味，據(jù)說(shuō)這老湯已相傳百年，鹵出來(lái)的肉汁鮮味美，肥而不膩，瘦而不柴，燒餅外焦里嫩，香酥可口，太宗食后贊不絕口，稱之為"世間少有的美味"。太宗離開(kāi)潼關(guān)后，"阿哥肉夾饃"獲得陛下稱贊的消息卻是悄悄傳頌開(kāi)來(lái)，人們紛紛前來(lái)品嘗，贊不絕口。"阿哥肉夾饃"順勢(shì)傳承至今，因其聞名于唐朝，故更名為"唐阿哥肉夾饃"，以表對(duì)唐太宗的感謝和敬仰!
2003年，潼關(guān)縣唐阿哥創(chuàng)始人，跟隨肉夾饃傳人，學(xué)習(xí)正宗肉夾饃工藝，并在潼關(guān)縣肉夾饃比賽中，多次獲得不錯(cuò)打饃的稱號(hào); 2006年，成為肉夾饃全國(guó)督查，監(jiān)督、管理肉夾饃技術(shù)和管理問(wèn)題; 2010年，唐阿哥創(chuàng)始人成立自己的一家肉夾饃店; 2013年，進(jìn)軍山東市場(chǎng)，掀起肉夾饃加盟的熱潮，僅淄博一地就有三家店面，單店面積達(dá)280m2; 2015年，正式成立"唐阿哥"品牌，進(jìn)入井噴式發(fā)展期，在全國(guó)范圍內(nèi)飛速擴(kuò)張，加盟店在各地不斷開(kāi)張; 2019年，目前為止"唐阿哥"肉夾饃，已在全國(guó)范圍內(nèi)擁有加盟店、直營(yíng)店兩百多家。
