芋包嫂的芋包吧~確實(shí)很特別，表皮并不光滑，而是帶著芋仔的顆粒感，口感略顯厚實(shí)，吃來(lái)芋味香甜可口，還熱乎的時(shí)候非常軟糯，趁熱吃好，放涼了就會(huì)有些崩硬感咯。芋包的頭上淋了些許蔥頭油，酥香的蔥頭很增味！更為特別的是芋包的醬料做了調(diào)整和改善，傳統(tǒng)的醬料是沙茶醬加上甜辣醬，芋包嫂調(diào)換成了黃芥末醬+甜辣醬的組合，再另加幾根芫荽調(diào)味，口感更佳清新，一口氣吃完一個(gè)也不覺得膩口~
芋包的皮很特別，餡兒也特別美味。餡料很多樣、很充足，五花肉沫、蝦仁、香菇、筍干、豆腐干、荸薺等柔和而成的餡料鮮香無(wú)比，味道很活躍。來(lái)一口伴著那層稍厚的芋泥，和著甜辣醬和芥末醬，五香俱全了。
大腸羹湯跟我設(shè)想的那種肥潤(rùn)韌性的大腸羹不同，不是肥腸過芡以后加料熬成的濃稠的湯。是帶環(huán)狀，內(nèi)里結(jié)實(shí)的那一段大腸，湯底應(yīng)該是熬制了挺久的大骨湯，加上蔥頭油和青蔥。味道倒是挺鮮美的，相比傳統(tǒng)的大腸羹湯清新許多。
如果不是李文忠想留住爺爺傳下來(lái)的手藝，「芋包嫂」這塊招牌，可能就從廈門消失了。
因?yàn)榇髮W(xué)路房租高漲，李文忠不得不帶著「芋包嫂」搬走，重新找了一家小店面。
在這之前，「芋包嫂」已經(jīng)在島內(nèi)近一個(gè)世紀(jì)。
還是民國(guó)時(shí)期，李文忠的爺爺從南安來(lái)到廈門，沿街走巷，做起芋包生意。
芋包這道食物，是不是李文忠爺爺帶進(jìn)廈門的，現(xiàn)在無(wú)從考證，但他確實(shí)是島內(nèi)做芋包的那個(gè)人。
靠著一幅擔(dān)子，李爺爺用腳步丈量這座城市。遠(yuǎn)的時(shí)候，他甚至要挑擔(dān)走去當(dāng)時(shí)還是小小小漁村的黃厝。
通常擔(dān)子里頭裝著裝滿芋包的蒸籠；還有一只簡(jiǎn)易煤炭爐，時(shí)刻給芋包保溫。
李爺爺常停留的地方，還是沙坡尾。
因?yàn)檫@里有很多漁民和碼頭工人——芋包好吃便宜，又很飽腹，算得上街頭好的美食小吃。
