云南坊香匯餐飲管理有限公司旗下設有云故香“過橋米線”是云南滇南地區(qū)特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明。相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱了。后來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發(fā)現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后加入米線，鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，后世就把它叫做“過橋米線”。
橋香園作為滇系過橋米線的標桿品牌，有30年的品牌發(fā)展歷程，更是云南人“米線生活”的好代言。 橋香園現已在云南、北京、上海、廣州、成都、重慶、大連、保定等地開設50余家連鎖店，并成功出口，帶給老撾及澳洲當地華人純正的云南味道。
一直以來，云南橋香園過橋米線秉承“橋香園的產品品質必須是高質量的、橋香園的服務質量應當是上乘的、橋香園的環(huán)境衛(wèi)生是無可挑剔的、追求“顧客滿意cs101％”的服務理念。并于2002年投入250萬元巨資在昆明市西郊海源村，建起了一座占地4000平方米的原物料配送中心。這是迄今為止同行業(yè)中規(guī)模較大、設備精良，標準化程度很高，同時也是同行業(yè)中難得的過橋米線現代化物流配送中心。中心設立有禽肉加工間、米線制品加工間、包裝車間、原物料倉庫、新產品研發(fā)室，配有十余輛送貨服務車，在降低了運營成本的同時，為連鎖分店提供了充足可靠的原物料。目前公司所有連鎖分店的主料，均由配送中心統(tǒng)一采購，標準加工，實現了定時配送，凈菜到店，品質統(tǒng)一的規(guī)范運作模式，“橋香園”連鎖體系管理因此有了較大的完善和加強。
