東北是一片神奇的土地。這里可以孕育蕭紅，也出產(chǎn)劉能和小沈陽(yáng)。但對(duì)沈陽(yáng)人來(lái)說(shuō)，他們的城市之光屬于雞架。對(duì)，雞架——就是雞骨架。閆家炸雞架并不是店名，而是菜名，把腌好的雞架剁成塊，用簽子串起來(lái)扔在油鍋里炸熟，味道香香甜甜。
閆家炸雞架的主要特點(diǎn)在腌料的調(diào)配上。閆家對(duì)炸雞架的傳統(tǒng)做法經(jīng)過(guò)深入研究，取其精華，去其糟粕，在自有工藝組料上大膽改革，采用精心挑選的十幾味香料祛腥保香，即提高/增加了雞架本身的鮮香。又使其奇香四溢。在室內(nèi)烹飪閆家炸雞架時(shí)，整個(gè)屋子都散發(fā)著這種香味，久久不能散去，正如余音繞梁，終日不絕。
閆家炸雞架使用專利自有工藝調(diào)配，結(jié)束了傳統(tǒng)炸雞架制作復(fù)雜、無(wú)法標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的歷史。這種配入中草香料配制的專利自有工藝富含骨膠原、骨蛋白、骨氨基酸、骨鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、補(bǔ)鈣壯骨、美容養(yǎng)顏、開(kāi)胃健脾等結(jié)果。同時(shí)，又匯集了南北飲食文化的精髓，能夠?qū)崿F(xiàn)各種口味的融合，很好的展現(xiàn)了甜、香、辣的特點(diǎn)，可謂“滋補(bǔ)閆家炸雞架，甜香辣一絕”，實(shí)現(xiàn)了閆家炸雞架營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的餐飲新理念。
妙在其底味，更妙在其烤香，具特色的熏烤工藝，深深打動(dòng)了品嘗過(guò)的每個(gè)人的那根平民神經(jīng)，上至高層領(lǐng)導(dǎo)，演藝明星，下至普通官員，布衣百姓，來(lái)到吃過(guò)之后，無(wú)不嘖嘖贊嘆，離開(kāi)后，無(wú)不深情眷戀，向遠(yuǎn)在有相當(dāng)級(jí)別的領(lǐng)導(dǎo)兼朋友問(wèn)需要帶點(diǎn)什么特產(chǎn)時(shí)，對(duì)方爽快的回答：什么也不要，你們給我?guī)c(diǎn)閆家炸雞架吧。
