事實(shÃ)上,一喜å°(duì)于產(chÇŽn)å“å“質(zhì)地把控決ä¸åƒ…僅åœç•™åœ¨ç”Ÿç”¢(chÇŽn)éŽç¨‹ä¸Šã€‚為了扶æŒé£Ÿå“安全,讓消費(fèi)者åƒå¾—åˆæ ¼ï¼Œä¸€å–œå¾žåŽŸæ–™é‡‡è³¼åˆ°é…é€éŠ·å”®éŽç¨‹ä¸ï¼Œå°(duì)于供應(yÄ«ng)商資質(zhì)çš„å¯©æ ¸ã€å€‰å„²(chÇ”)的管ç†ã€é…é€çš„è¦æ±‚ã€æŠ•è¨´çš„處ç†ç‰ç‰éƒ½æœ‰åš´(yán)æ ¼çš„ç®¡ç†åˆ¶åº¦å’Œå¯¦(shÃ)施細(xì)則。公å¸å°ˆé–€æˆç«‹äº†é£Ÿå“安全å“質(zhì)管控委員會(huì),åŒæ™‚(shÃ)å…¬å¸ä¸»å‹•(dòng)å°(duì)外開放廚房,公開å„類物料ã€æ‹‰é¢èª¿(dià o)æ–™ã€éª¨æ¹¯åˆ¶ä½œæµç¨‹ç‰ç‰ï¼Œè®“公眾了解清楚。å¯ä»¥èªªï¼Œä¸€ç¢—一喜拉é¢çš„背åŽï¼Œæ˜¯æ‰€æœ‰ä¸€å–œäººå°(duì)食å“安全的追求和付出,å‡èšäº†ä¸€å–œäººå°(duì)食å“å“質(zhì)的精益求精。
  當(dÄng)下的èœå“質(zhì)é‡éš¨è‘—互è¯(lián)網(wÇŽng)æ¸ é“的發(fÄ)展,無論從觀感還是到味覺都在接å—檢驗(yà n),任何好與ä¸å¥½éƒ½æœƒ(huì)被在互è¯(lián)網(wÇŽng)的作用下放大無數(shù)å€ï¼Œæ‰€ä»¥ç•¶(dÄng)下的é¤é£²è¡Œæ¥(yè) “好åƒâ€æ˜¯ç¡¬é“ç†ã€‚這也是我åå¹´ä¸è®Šçš„å …(jiÄn)æŒâ€”—åšå¥½åƒçš„產(chÇŽn)å“奉ç»(xià n)給我們的客人。
  為了好åƒé€™å…©å€‹(gè)å—,背åŽæ˜¯ä¸€å–œå°(duì)產(chÇŽn)å“ã€å£å‘³ã€é£Ÿæã€å·¥è—çš„ä¸æ–·å„ª(yÅu)化。一個(gè)產(chÇŽn)å“的優(yÅu)化ã€å‰µ(chuà ng)ç«‹ã€æŽ¨å‡ºï¼Œæ¶‰åŠåˆ°680多家門店,包å«å¾ˆå¤šç’°(huán)節(jié)的改進(jìn),看則簡單其實(shÃ)相當(dÄng)ä¸å®¹æ˜“。比如一喜拉é¢ä¸å›ºå®šæé…的雞蛋,我們就在2012年改良æˆç‚ºå£æ„Ÿå’Œå¤–形更好的æºå¿ƒè›‹ï¼Œå°å°çš„一顆æºå¿ƒè›‹çœ‹ä¼¼ç°¡å–®ï¼Œå¯¦(shÃ)則從蛋的å“種é¸æ“‡ã€ç…®åˆ¶çš„時(shÃ)é–“ã€åˆ‡å‰²çš„方法都有嚴(yán)æ ¼è¦æ±‚ã€‚å¿…é ˆé”(dá)到切出來蛋黃在ä¸é–“呈åŠé€æ˜Žç‹€ï¼Œä¸æˆå½¢ä¸èƒ½ç«¯çµ¦å®¢äººã€‚
  在ä¸æ–·å¼•é€²(jìn)新產(chÇŽn)å“çš„åŒæ™‚(shÃ),å°(duì)于原有的æ¯ä¸€å€‹(gè)產(chÇŽn)å“,我們也會(huì)從å£å‘³å’Œå“質(zhì)ä¸æ–·æ”¹é€²(jìn)æå‡ï¼Œä½¿å…¶å£æ„Ÿæ›´åŠ ç©©(wÄ›n)定。比如一喜拉é¢çš„骨湯就經(jÄ«ng)éŽå¤šæ¬¡æ”¹è‰¯ï¼Œä½¿ä¹‹æ›´ç‚ºé¦™æ¿ƒã€‚煎餃?zhÇ”n)且幌驳囊豢钫信飘a(chÇŽn)å“,為了讓煎餃的餡料更有æ±æ°´ï¼Œåœ¨é¤¡æ–™çš„é¸æ“‡ä¸Šï¼Œæˆ‘們就åšäº†å¤šç¨®å˜—試é¸ç”¨æ›´ä½³æ–¹æ¡ˆã€‚平時(shÃ)我也經(jÄ«ng)常在店內(nèi)用é¤ï¼Œæ¸¬è©¦ä¸åŒçš„產(chÇŽn)å“,了解出å“的質(zhì)é‡ã€‚在用é¤æ™‚(shÃ)我發(fÄ)ç¾(xià n)有時(shÃ)候煎餃餡料èœè‚‰æ”ªæ‹Œå’Œæ°´åˆ†å«é‡ä¸ç©©(wÄ›n)å®šï¼Œç ”ç©¶åŽäº†è§£æ˜¯å› ?yà n)橹谱黟W料的容器太大,為了讓客人åƒåˆ°æ›´æœ‰æ±æ°´çš„餃å,我們從日本專門定åšè¼ƒå°çš„餃åæ©Ÿ(jÄ«)器,è¨(shè)備的優(yÅu)åŒ–æ¸›å°‘äººç‚ºå› ç´ ï¼Œç¢ºä¿æ¯æ‰¹å‡ºå“的煎餃å“質(zhì)相åŒï¼Œå£æ„Ÿæ›´ä½³ã€‚