1078號宮廷涮肉品牌成立于2011年，隸屬于上海1078號宮廷涮肉有限公司，是中瑞榮天集團(tuán)下屬子公司之一，較早涉足招商加盟行業(yè)并發(fā)展成優(yōu)勢品牌的大型招商連鎖企業(yè)之一，現(xiàn)公司主要為餐飲連鎖、餐飲加盟、加盟的企業(yè)以及眾多的創(chuàng)業(yè)人群提供創(chuàng)業(yè)平臺，力爭讓廣大的創(chuàng)業(yè)者得到有價(jià)值的創(chuàng)業(yè)商機(jī)。
史上記載涮羊肉出處有很多版本，而真正推廣到民間，以及被百姓喜愛接受，以至后來推廣到京城多種版本的涮羊肉，應(yīng)該始于清初---18世紀(jì)的八旗涮肉。而1078號宮廷涮肉主要特點(diǎn)在于其選料求精。1078號宮廷涮肉的傳承人，現(xiàn)年93歲的滿族正白旗趙晶老人，系清朝葉赫那拉氏阿什達(dá)爾罕后裔（屬正白旗的一支），祖上?善在乾隆盛世后辭去朝廷官職，在現(xiàn)在的細(xì)管胡同（8號、9號、10號）院內(nèi)以1078號宮廷涮肉作為招牌菜，接待親友得到廣泛贊譽(yù)后，逐漸將臨街房改為飯館。專以經(jīng)營滿族風(fēng)味菜肴的飯館而譽(yù)滿京城，而鎮(zhèn)店看家菜就有和滿清雪花肉，至此皇宮御膳傳入民間。隨著時(shí)間的推移，歷史的革新，1078號宮廷涮肉的命運(yùn)也經(jīng)歷了幾次大革新，趙晶老人自建國后從醫(yī)至今，1078號宮廷涮肉也自此銷聲匿跡，在改革開放后，趙晶老人為了傳承祖上留下的1078號宮廷涮肉，在由其后輩開設(shè)的1078號宮廷涮肉有限公司經(jīng)營至今已有二十多年歷史，在當(dāng)?shù)靥峒按虽倘鉄o人不知、無人不曉，包括一些影視明星，凡到必去此店光顧。以：色鮮味美、香嫩爽口、肥而不膩、瘦而不柴、久涮不老、入口即化、鮮而不膻、湯鍋清鮮如初、片薄如紙馳名京城。
2012年為了服務(wù)于更多喜愛涮肉的朋友，更好的傳承的精髓，在1078號宮廷涮肉老店的基礎(chǔ)上，推出全新的快捷型經(jīng)營模式---店面設(shè)計(jì)新穎獨(dú)特的1078號宮廷涮肉，讓您在享受美食的同時(shí)領(lǐng)略八旗文化的歷史。本公司宗旨：傳承文化、以人為本、以美味立足、又以品質(zhì)為魂、做良心餐飲、領(lǐng)行業(yè)新風(fēng)；又本著以衛(wèi)生為首、營養(yǎng)為要、大眾為本、關(guān)懷為上的經(jīng)營理念；倡導(dǎo)健康美味、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的品牌概念；讓每位光顧我們店顧客享受健康美味，感受親切溫馨。
