意大利是歐洲較早得到葡萄酒種植技術(shù)的之一，意大利葡萄酒產(chǎn)量和質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超于法國(guó)，法國(guó)葡萄酒僅僅是從意大利“竊取”而來(lái)。意大利這個(gè)神秘而典雅的國(guó)度，除了有著令人嘆為觀止的藝術(shù)文化外，葡萄酒的產(chǎn)量也占世界的1/4。意大利釀酒的歷史已經(jīng)超過(guò)了3000年。古代希臘人把意大利叫做葡萄酒之國(guó)（埃娜特利亞）。實(shí)際上，埃娜特利亞是古希臘語(yǔ)中的一個(gè)名詞，意指意大利東南部。據(jù)說(shuō)古代的羅馬士兵們?nèi)?zhàn)場(chǎng)時(shí)，領(lǐng)土擴(kuò)大了就在那兒種下葡萄。這也就是從意大利向歐洲各國(guó)傳播了葡萄苗和葡萄酒釀造技術(shù)的開(kāi)端。
意大利是一個(gè)靴狀型，從北邊山區(qū)到南端西西里島，共差10度緯度，全國(guó)的土地，又不離調(diào)節(jié)天氣高手的山與海，使得每省有其獨(dú)特的氣候。如果在四月到意大利，便能領(lǐng)略到南北天氣差異之大，是超乎想像。由于每省不同，所種植的葡萄截然有異，酒的風(fēng)格亦有極大差別。 受到羅馬文化影響，意大利是全世界較早的釀酒之一。很諷刺地，在現(xiàn)今商業(yè)社會(huì)中，歷史文化對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展生成負(fù)面影響。
首先是該國(guó)的葡萄品種非常古老，復(fù)雜和繁多(據(jù)說(shuō)有一千多種)，使得已習(xí)慣速食文化的消費(fèi)者，無(wú)法記憶和掌握特性。古老通常經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的農(nóng)業(yè)社會(huì)，以致有很多農(nóng)民后代，這會(huì)造成每戶(hù)的耕地都很少，使得技術(shù)提升緩慢和質(zhì)量參差。意大利雖然是全球很大產(chǎn)酒國(guó)，但在國(guó)際市場(chǎng)的知名度和銷(xiāo)售量，遠(yuǎn)不如在其后的法國(guó)，冗長(zhǎng)的酒廠(chǎng)和酒的名字是它的致命傷，不懂意文的人士很難會(huì)看懂意國(guó)的酒標(biāo)，何況一般名稱(chēng)的設(shè)計(jì)是酒廠(chǎng)名稱(chēng)的字型會(huì)較大，但該國(guó)的酒標(biāo)為配合整體美術(shù)設(shè)計(jì)，并不如此，使得辦認(rèn)難上加難。文字和文化的一個(gè)民族的尊嚴(yán)，不能有絲毫的妥協(xié)，然而技術(shù)是可以變更的。
意大利釀酒業(yè)發(fā)展非常迅速。大量新派的釀酒師投入這個(gè)行業(yè)，他們勇于引進(jìn)外國(guó)葡萄品種，大量減產(chǎn)以提高質(zhì)量和以小法國(guó)橡木桶替換大型舊木槽來(lái)釀酒。一連串的改革措施已取得實(shí)則成效，再加上每年的大型"Vinitaly "展覽和政府嚴(yán)格要求酒廠(chǎng)遵守DOC特許規(guī)定。意大利酒已具備與法國(guó)的酒一爭(zhēng)天下的條件，他們更要加強(qiáng)的只是推廣和宣傳。