鴨腦殼飛餐飲管理有限公司是一家集餐飲、休閑、娛樂為一體的連鎖性綜合餐飲企業(yè)，至2017年已發(fā)展至全國多家分店。多年來公司以特色經營為基礎，以服務滿意，已美食為宗旨，著力打造川菜（江湖菜）品牌餐飲文化建設。“香辣鴨腦殼”、“米椒耗兒魚”、等一系列特色菜被評為名菜，重慶江湖菜品牌菜品，先后被重慶電視臺《美食大搜索》欄目授予“重慶江湖菜30強”、“重慶名小吃”、“重慶商家”等榮譽稱號。
創(chuàng)始人1998年學廚，先后走過北京，上海，云貴川等很多城市，博取眾家之長，老鹵香料都是他親自秘密配制，短短幾年時間發(fā)展到100多家店，家家不錯，天天排隊，現有員工達5000人左右。
單店平均鴨腦殼日銷售量2000個以上，翻臺率達到百分之200，加盟的都要排隊。桌號采用麻將號，包間名用龍七對，大四喜等，營業(yè)時間早上9:00至凌晨3:00。每個店設涼鹵外賣窗口，外賣窗口日均增加6000至10000不等，擁有強大的管理團隊，廚師團隊，設立廚政部負責推陳出新，設立質檢部負責各店檢查運營狀況和處理事情，冷總對門店要求很高，每個店都得到他的認同才能開，包括加盟店，門店不好的位置給再多錢也不會做加盟店和直營店公司每月都會組織開會，學習，總結上月經營狀況，針對性做出改正，每個月廚政部都會推出新菜教每個店做。
專業(yè)的團隊，個性化的裝修，極顯人性化的親和服務。一直以來，鴨腦殼飛餐飲管理有限公司對美食的執(zhí)著于精彩的演繹著美食的至高境界，創(chuàng)造的美食文化不僅在菜品的精益求精的恢弘精雅、服務的至善，更在于它懂得美食、品味食、藝術食；它融合了傳菜的美食精髓，聚集海納百川的創(chuàng)意氣度，讓每位來我們店的食客都能體驗美食天下的真正含義，今日的鴨腦殼飛餐飲管理有限公司積蓄著更大的能量向更廣闊的空間、更廣泛的領域拓展。
