2009年正式籌建于江蘇盱眙，由王南慶任董事長(zhǎng)和有名特許經(jīng)營(yíng)人員、政法大學(xué)特許經(jīng)營(yíng)研究中心常務(wù)副主任李維華博士擔(dān)任*顧問并全程參與興建的大型中式連鎖餐廳。2010年3月，十家店將在上海、江蘇、浙江等多個(gè)省市同時(shí)開業(yè)。
作為打通盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈不可或缺的一環(huán)，美食餐廳承擔(dān)著以終端餐飲消費(fèi)拉動(dòng)上游養(yǎng)殖，帶動(dòng)物流、調(diào)料、旅游等中間產(chǎn)業(yè)的重任。為此，美食餐廳從籌劃之日起就本著“高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)”的原則，菜品組合、管理模式、現(xiàn)代服務(wù)、特許經(jīng)營(yíng)等一系列的自主革新，在為顧客創(chuàng)造絕妙用餐體驗(yàn)的同時(shí)，也真正起到盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)火車頭的拉動(dòng)作用。
經(jīng)過嚴(yán)密的市場(chǎng)和消費(fèi)者調(diào)查，美食餐廳確定了以盱眙龍蝦和蒙式火鍋為主要特色、糅合經(jīng)典的淮揚(yáng)菜、川菜和盱眙土菜等特色菜品的獨(dú)特定位，以現(xiàn)代、時(shí)尚、綠色、環(huán)保的就餐環(huán)境，為廣大消費(fèi)者一年四季提供健康、營(yíng)養(yǎng)的美味。前期艱苦的經(jīng)典菜品自主革新。
為了迅速撬動(dòng)龐大的龍蝦消費(fèi)市場(chǎng)，美食餐廳引進(jìn)了流行的特許經(jīng)營(yíng)模式，美食餐廳總部制定了多種加盟方案和加盟措施，并配合督導(dǎo)巡查、駐店派遣、全程培訓(xùn)等多種形式。
作為國(guó)內(nèi)以動(dòng)物類命名的連鎖美食餐廳，盱眙龍蝦連鎖美食餐廳從誕生之日起就已名揚(yáng)天下：“”、“農(nóng)產(chǎn)品”、“名菜”、“地理標(biāo)志產(chǎn)品”……2009年12月，農(nóng)業(yè)部正式認(rèn)定“盱眙龍蝦”的品牌價(jià)值為41.3億人民幣，更是讓別的餐飲企業(yè)望塵莫及。
在新世紀(jì)的第二個(gè)十年里，我們有理由相信：占盡天時(shí)、地利、人和的盱眙龍蝦連鎖美食餐廳，夠憑借自身努力和社會(huì)支持，全力打造成龍蝦和中式正餐品牌，并成為乃至全球特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)的典范，續(xù)寫民族餐飲品牌。
盱眙龍蝦，餐飲的驕傲！
