å°ç± 饅é 是一款éžå¸¸ç¾Žå‘³ï¼Œå¥½åƒçš„美食å°åƒå“牌。å°ç± 饅é 在已經(jÄ«ng)有上åƒå¹´çš„æ·å²æ˜¯å¤ä»£éžå¸¸æ™®é的美食å°åƒã€‚而我們的無å°ç± 饅é 更是éžå¸¸å…·æœ‰å‚³çµ±(tÇ’ng)特色的å°ç± 饅é å“牌。它發(fÄ)æºäºŽæ±Ÿè˜‡ï¼Œå¹¶ä»¥çš®è–„陷多的特點在江浙一帶éžå¸¸å—消費者的喜愛。而作為實ç¾(xià n)目標(biÄo),無錫å°ç± 饅é ä¸€ç›´å …æŒç‚ºæ¶ˆè²»è€…æä¾›å¥åº·ç¾Žå‘³çš„å°ç± 饅é ç¾Žé£Ÿã€‚å› æ¤ç„¡éŒ«å°ç± 饅é 所é¸å–的原æ料都是上ç‰é¢ç²‰ï¼Œç¶“(jÄ«ng)éŽå¤šé“å·¥åºåˆ¶ä½œï¼Œä½¿å¾—é¢çš®å¾ˆæœ‰éŸŒæ€§??诟蟹浅5氖å¢m。而陷料更是有講究,都采用新鮮的蔬èœå’Œè‚‰é¡žï¼Œä»¥æ高/å¢žåŠ ç¾Žå‘³å’Œå¥åº·ã€‚而這是這些使得無錫å°ç± 饅é æˆç‚ºæ¶ˆè²»è€…å–œæ¡çš„å°åƒå“牌。
  無錫å°ç± 饅é ,以皮薄鹵多而è½(yù)é滬ã€å¯§ã€æ一帶,是江蘇無錫地方傳統(tÇ’ng)å點,已有æ·å²ã€‚它é¸ç”¨ä¸Šç‰é¢ç²‰åˆ¶ä½œã€é¸æ–™ç²¾ç´°(xì)ã€å°ç± 蒸煮,å—æ–¹å£å‘³ã€‚具有夾起ä¸ç ´çš®ï¼Œç¿»èº«ä¸æ¼åº•ï¼Œä¸€å®æ»¿å£é¹µï¼Œå‘³é®®ä¸æ²¹è†©ç‰ç‰¹è‰²ã€‚饅é 緊酵皮薄ã€é¤¡å¤šé¹µè¶³ã€é®®å«©å‘³é¦™ï¼Œç§‹å†¬æ™‚,餡心ä¸åŠ 入熬熟的蟹黃油,å³ç‚ºè‘—å的“蟹粉å°ç± â€ï¼Œé£Ÿæ™‚鮮美å¯å£ã€‚由于湯æ±è±ç›ˆï¼Œå°ç± 饅é çš„åƒæ³•ä¹Ÿèˆ‡å…¶å®ƒåŒ…åä¸åŒã€‚
  包å端上來,å–一å°ç¢Ÿï¼Œå€’入少許玫瑰香醋和嫩姜絲ä½æ–™ï¼Œç”¨ç·å輕輕地夾起å°ç± 饅é å移入淺碟,先在薄如蟬翼的包å皮上咬一å°å£ï¼Œç„¶åŽæ…¢æ…¢åœ°å®å¸å…¶ä¸ç†±ç‡™çš„æ±æ¶²ï¼Œä¸€é‚Šå®å¸ï¼Œä¸€é‚Šå“嘗,香甜鮮美的滋味便在å£è…”ä¸å½Œæ•£é–‹ä¾†ã€‚湯æ±å¸å¾—å·®ä¸å¤šäº†ï¼Œå†å°‡æ•´å€‹åŒ…ååžå…¥å£ä¸å“味?ï¼Ÿè° E:“輕輕æ,慢慢移,先開窗,åŽå–湯?ï¼è¾¹@樣的åƒæ³•ï¼Œä¸€ä¾†å¯é¿å…湯æ±å™´æ¿ºã€ç‡™å‚·å£å”‡ï¼ŒäºŒä¾†æ˜¯åœ¨è¼•å•œéŽç¨‹ä¸äº«å—其鮮美的味é“。
  “游é¾â€ç¾Žç¨±çš„清代乾隆皇å¸ï¼Œæ›¾é游å山大å·ï¼Œå°¤å…¶é…·æ„›æ±Ÿå—的佳山秀水ã€åœ’æž—å¤è·¡å’Œæ°‘風(fÄ“ng)民俗。他曾å…次下江å—巡游,乾隆下江å—之旅,沿å—京ã€æšå·žã€ç„¡éŒ«ã€è˜‡å·žã€æ州一線,乾隆皇å¸ç¬¬1次å—巡,于1751年舊æ·äºŒæœˆåä¹æ—¥åˆ°ç„¡éŒ«ï¼Œå®¿åŒ—營盤的é¾èˆŸä¸Šã€‚他早在出巡å‰å°±æ±ºå®šè¦åˆ°ç„¡éŒ«ç§¦åœ’(寄暢園)。二åæ—¥æ™¨ï¼Œå¾¡é§•å¾žé»ƒåŸ å¢©æ›ä¹˜å°èˆ¹åˆ°ç§¦åœ’。就å“嘗了當(dÄng)?shù)æ°ç”·ã€\饅é ,之åŽå°ç± 饅é å氣很旺一直留傳至今。探訪乾隆的足跡,è†è½ä¹¾éš†çš„軼èžè¶£äº‹ï¼Œå“å˜—ä¹¾éš†æ‰€ç¨±é Œçš„ç¾Žå‘³ä½³è‚´â€œç„¡éŒ«å°ç± 饅é â€ã€‚