香辣面館，不是八碗面，而是指八種各具代表的風(fēng)味面食，是川渝一帶的小面代表之一。香辣面館以川渝風(fēng)味為基礎(chǔ)，提出麻辣，香辣，醬香，椒香，蔥油，鼓香，鹵香，清香等八種風(fēng)味，所以香辣面館的每種口味又可以做出有特色的八種甚至幾十個(gè)面食品種，所以又稱為64碗。
調(diào)料和湯汁是小面的靈魂，一碗小面的味道取決于調(diào)料的風(fēng)味和湯汁的調(diào)制。香辣面館講究“兩醬兩湯一油”，肉醬、料醬、菜汁、湯汁與食用油香融合，浸入面條，麻辣而不刺激，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。香辣面館傳承川渝地區(qū)小面精髓，在食客舌尖上留下深刻印象。
香辣面館在面條本身營養(yǎng)價(jià)值上，加入大骨、雞肉熬制的湯汁，配上肉食、時(shí)令蔬菜、香果等，加之精巧的制作工藝，成為一道營養(yǎng)豐富的美食。
1、香辣面館館面條不用拉，不用檊，不用削，就是市場(chǎng)上的各種普通的干面，濕面等，只要用我部的“兩醬兩湯一油”調(diào)制，一道道精美絕倫，奇香味美的特色面條就大功告成。
2、香辣面館館擁有多種產(chǎn)品，紅燒排骨面，紅燒肥腸面，紅燒牛肉面，紅燒羊肉面，香辣炸醬面等數(shù)百個(gè)特色面食香鮮奪目，琳瑯滿目，全國名面盡收囊中。
3、香辣面館館八大口味適合多種人群，其中包含：麻辣，香辣，椒香，醬香，酒香，骨香等。三是做好配料，煮面調(diào)味速度快：特別是炸醬，涼面等，只要一次性做好了，開面館營業(yè)那就方便多了，速度快，不等客，隨到隨做隨吃。
4、香辣面館館成本低廉，5-10元一碗的面條人人吃得起，吃得香，吃得飽。香辣面館館一直有人在模仿，可是從來都沒有人超越。
