燜鍋在烹飪過(guò)程中不加一滴水，完全是用蔬菜的水分燜制肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)等食物，確保營(yíng)養(yǎng)不流失，搭配底油以及由十幾種香料配制成的醬汁，燜制出的食物綿嫩鮮香，汁濃味厚。在未來(lái)，新宗派將堅(jiān)持為您提供更高品質(zhì)更具美味的健康食品，與您分享美味，分享快樂(lè)，分享品質(zhì)生活。
新宗派燜鍋底油采用30余種香料，以牛油、植物色拉油為主要成分，按照嚴(yán)格的火候把控，經(jīng)長(zhǎng)達(dá)12小時(shí)精煉而成，是對(duì)食品調(diào)味的追求。調(diào)味底油燜鍋的烹調(diào)和燜制，將食材與食材之間的配比標(biāo)準(zhǔn)化，將傳統(tǒng)中餐的滋補(bǔ)理論與現(xiàn)代飲食相結(jié)合。對(duì)底油原料的苛刻追求是燜制味道的有力扶持，可為消費(fèi)者提供健康、美味的新潮食品。
新宗派燜鍋來(lái)自于傳統(tǒng)，但不拘泥于傳統(tǒng)，而是與時(shí)俱進(jìn)、繼往開(kāi)來(lái)、應(yīng)用新工具、創(chuàng)造新吃法，把時(shí)尚燜鍋，焗鍋與涮、煲結(jié)合起來(lái)，順應(yīng)了新時(shí)代潮流，創(chuàng)造了新模式、新感覺(jué)、新味道，滿(mǎn)足了人們新吃法，開(kāi)拓了新市場(chǎng)，是近年新品類(lèi)餐飲中一顆光彩奪目的新星。
原料的選擇與搭配均經(jīng)過(guò)科學(xué)考究、計(jì)算，天下食材皆可與之組合進(jìn)行燜制。食物密封燜制，中途不揭蓋，不翻炒，不受空氣干擾，留住植物的香氣和營(yíng)養(yǎng)，非油炸，非炙烤。并堅(jiān)持新鮮，健康，綠色的選材方式，還原了食材本身的味道，使色、香、味、形俱佳。新宗派燜鍋秉承美味、養(yǎng)生做餐飲。將傳統(tǒng)的中藥養(yǎng)生藥膳添加到燜鍋之中。既具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身。新宗派的所有果蔬和肉類(lèi)均堅(jiān)持綠色、新鮮；所有調(diào)料和輔料均選擇地道；優(yōu)選的原料還原食物本真的味道。
