自2003年起，全縣每年從校園小吃業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)中增收均達(dá)到5億元以上。其經(jīng)營(yíng)遍布全國(guó)各地，甚至已經(jīng)開(kāi)到美國(guó)紐約、日本、香港、新加坡，成為沙縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱。
截止到2007年底，全縣出外經(jīng)營(yíng)校園小吃達(dá)到19552戶(hù)，從業(yè)人員60870人，占全縣農(nóng)民勞動(dòng)力的84.4%。
校園小吃承襲漢唐時(shí)期流傳下來(lái)的制作技藝，歷經(jīng)數(shù)十年精心研究不斷創(chuàng)立形成十大系列，108種特色產(chǎn)品，被稱(chēng)為中華傳統(tǒng)飲食的“活化石”。所有品系選料考究，原料全部來(lái)自生長(zhǎng)區(qū)。
原創(chuàng)校園小吃即保留了傳統(tǒng)飲食文化的特點(diǎn)，有符合現(xiàn)代人追求營(yíng)養(yǎng)、健康的消費(fèi)需求。現(xiàn)代化先進(jìn)廚具使傳統(tǒng)的水晶燒麥、燉罐、扁肉、香板鴨、炸米凍、筍肉夾餅、蒸餃、香芋餅、芋餃等小吃更具特色，即保全了食物的營(yíng)養(yǎng)成分，且色、香、味更醇厚。煎、炒、炸、蒸、燉、燒樣樣俱全。道道口感獨(dú)特，氣味香醇、色艷湯濃、鮮美清香。
原創(chuàng)校園小吃，不僅具有小吃獨(dú)特的亮點(diǎn)，而且具備全天候經(jīng)營(yíng)特色。創(chuàng)立的“口味自配”新吃法，一改小吃口味“刻板”將很多顧客拒之門(mén)外的傳統(tǒng)。原創(chuàng)“口味自配”創(chuàng)立，利用植物自有工藝配制出多種口味調(diào)味品，麻、辣、酸、甜應(yīng)有盡有，任由顧客根據(jù)自己自行調(diào)配，南來(lái)北往客均無(wú)可挑剔，使得市場(chǎng)潛力和消費(fèi)選擇的空間得以擴(kuò)大，食用更方便，時(shí)尚特色，更具江湖口味。
大力支持，所有培訓(xùn)技師、工藝、自有工藝，全由校園小吃推廣辦公室委派、提供和支持，精心傳授，確保學(xué)員（創(chuàng)業(yè)者）能學(xué)到真正“原汁原味”的技藝。學(xué)員結(jié)業(yè)后，還要到北京的實(shí)體店實(shí)習(xí)體驗(yàn)，全面熟悉、掌握所有制作工序和經(jīng)營(yíng)要領(lǐng)，為將來(lái)獨(dú)自創(chuàng)業(yè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，確保初創(chuàng)業(yè)者健康有序地向前發(fā)展，成功，輕松創(chuàng)業(yè)，穩(wěn)當(dāng)經(jīng)營(yíng)。
全面推行規(guī)范化運(yùn)作，優(yōu)化經(jīng)營(yíng)環(huán)境。推行全國(guó)所有自營(yíng)店、加盟店宣傳、形象、管理、經(jīng)營(yíng)統(tǒng)一化，一改傳統(tǒng)小吃店雜、臟、亂印象，改善了就餐環(huán)境，提高了服務(wù)質(zhì)量，提升了消費(fèi)人氣，一舉突破傳統(tǒng)小吃經(jīng)營(yíng)困局，確保原創(chuàng)校園小吃開(kāi)到哪里那里火，人人創(chuàng)業(yè)都成功，千家萬(wàn)店都賺。
