開店緣起
說到“小田豆?jié){”的誕生,還得回溯到3年前——那時,創(chuàng)始人正值事業(yè)的空檔期,便借機回了一趟潮汕老家。
前腳剛下車,后腳就跑進了豆?jié){店,連喝三大碗豆?jié){。
說來好笑,創(chuàng)始人在外地闖蕩也有好些年了,豆?jié){,卻從沒有喝到過一次稱心如意的。
作為一個潮汕人的味蕾,仿佛對豆?jié){天生挑剔:不接受速溶沖劑,必須得喝現(xiàn)磨的。
很好,還能往里加點料:擱上些姜薯或腐皮,再打上一顆雞蛋。小火燉煮,一碗平平無奇的豆?jié){立馬就能升級為一碗豐盛的美味佳肴。
如愿嘗到家鄉(xiāng)豆?jié){的創(chuàng)始人,卻在此時犯起了嘀咕:“潮汕豆?jié){的加料總是那幾樣,為何不能像糖水店一樣,花樣多多呢?”
就這樣,傳統(tǒng)潮汕豆?jié){+花式加料,成為了小田豆?jié){起飛的雛形。
2.
狹義地說,它不只賣豆?jié){,還賣37種食物。
不甚了解小田豆?jié){的人,總是容易被店名誤導(dǎo),以為這家店只賣豆?jié){。
于是常會有人進店打算喝豆?jié){,卻發(fā)現(xiàn)內(nèi)有乾坤后,改成了飽食一頓“大餐”。
要知道,小田豆?jié){不僅改良了潮汕豆?jié){,也順帶將潮汕的小吃美食一塊兒“打包進店”了?,F(xiàn)在的菜單上,就有37種食物。
主角當然還是豆?jié){。
被創(chuàng)始人優(yōu)化過的小田豆?jié){,加料的種類足有13種。有些食材,還是從潮汕本地采購來的。在提高/增加了地道潮汕風(fēng)味的基礎(chǔ)上,增添了更多營養(yǎng)又豐盛的選擇。
既然有了豆?jié){,又怎能少得了它的官配——油條。
形似“香奈兒”標志的小油條,現(xiàn)炸出鍋、香酥可口。形態(tài)小巧可愛,很方便蘸著豆?jié){吃。
吸飽豆?jié){的油條就像海綿一樣,咬下一口,香甜的豆?jié){瞬間溢滿口腔,滿足感爆棚。
許多外地人聽到“粉粿”兩字,都是一頭霧水。但你要是問了潮汕人,他們一定會興奮地告訴你,“粉粿好好吃!”
小田豆?jié){的粿品種類就有上10種,各有各的風(fēng)味,不怕沒有你愛吃的。
創(chuàng)始人作為土生土長的潮汕普寧人,把普寧頂有名的腸粉和蒸面也帶來了店里。
普寧腸粉/蒸面,就是將米漿或面條,與肉末、雞蛋、豆芽、生菜等配料放入腸粉屜蒸熟,后淋上的醬汁,滑嫩入味,也是大寫的好吃。
所以說,來到小田豆?jié){,就可以吃掉一個小潮汕。
除此之外,也有各式烤物,就等著大家自己來挖掘啦。
3.
廣義地說,它販賣了一種生活方式。
潮汕有著“夜豆?jié){”的飲食文化。
在人普遍的飲食習(xí)慣當中,早餐吃一頓豆?jié){油條再常見不過。但過了早餐的點兒,它們就該消失無蹤了,那“夜豆?jié){”是什么呢?
“夜豆?jié){”起源于揭陽普寧市,也就是創(chuàng)始人的老家。這種豆?jié){店只在深夜開檔,一到夜幕降臨,他們就開始點亮燈火,乒乒乓乓地拾掇起炊具。夜行食者們也紛紛聚集于此,排隊候著那一碗食材豐富的豆?jié){。
現(xiàn)在,創(chuàng)始人把它帶來了深圳,為深圳人的夜蒲添加了新的打開方式。
深圳的夜晚,許多店鋪已經(jīng)關(guān)門打烊??缮钲谟羞@么一群人,他們的一天才剛剛開始:
小田豆?jié){店內(nèi)圖
有的人剛結(jié)束了一天勞累的工作,想找到個地兒放松一把,按照慣例,他會選擇喝酒蹦迪;
有的人還奮斗在工作崗位,打開手機外賣想填補一下饑餓的胃,卻發(fā)現(xiàn)只有燒烤和麻辣燙;
有的人習(xí)慣晝伏夜出,可是深夜總是難覓好去處;
……
此時,深夜不打烊的小田豆?jié){,就像夜行人的收留站一樣,不僅端上了暖洋洋的豆?jié){與食物,還提供了一個夜蒲的好地方。
它在店里安置了齊全的樂器和音響,每天都會有駐唱歌手在店里唱歌彈琴。在這里不缺少的,就是音樂和格調(diào)。