小康豆坊是我國的一種古老傳統(tǒng)食品,在一些古籍中,如明代的《本草綱目》、葉子奇的《草目子》、羅頎的《物原》等箸作中,都有豆腐之法始于漢淮南王劉安的記載。人首開食用豆腐之先河,在人類飲食史上,樹立了嘉惠世人的豐功。
小康豆坊在長期的社會發(fā)展中,問世于壽縣八公山的豆腐,終于傳遍神州大地,并逐漸形成豆腐的八大系列:
一、小康豆坊為水豆腐,包括質(zhì)地粗硬的北豆腐和細嫩的南豆腐;
二、小康豆坊為半脫水制品,主要有百葉、千張等;
三、小康豆坊為油炸制品,主要有炸豆腐泡和炸金絲;
四、小康豆坊為鹵制品,主要包括五香豆腐干和五香豆腐絲;
五、小康豆坊為熏制品,諸如熏素腸、熏素肚;
六、小康豆坊為冷凍制品,即凍豆腐;
七、小康豆坊為干燥制品,比如豆腐皮、油皮;
八、小康豆坊為發(fā)酵制品,包括人們熟悉的豆腐乳、臭豆腐等等。
“即時生產(chǎn)即時銷售”的全新理念是“小康豆坊”制勝的法寶之一,生產(chǎn)小康豆坊對店面面積要求不高,一間10-15平米的店面即可邊生產(chǎn)邊銷售。不僅滿足眾多消費者對豆腐生產(chǎn)過程的好奇心理,而且開放式的制作流程讓消費者能夠購買、食用,這樣既無需大量積壓成品豆制品,降低損耗,又能滿足消費者隨時購買到新鮮果蔬彩色豆腐及豆制品,對拉動回頭客起到積極影響,無疑是提升店內(nèi)經(jīng)營業(yè)績的有力殺手锏之一。
小康豆坊考慮實際情況,對于尚未找到合適店面,可以購買或訂做“流動式豆腐銷售專車”,循回于人流量大、繁華街區(qū)、居民小區(qū)、商場門口等進行“流動式循回銷售”,全面占領(lǐng)當(dāng)?shù)叵M市場。此舉對于已有店面而又有人手閑置的仍然適合。
憑借豆腐的一律優(yōu)勢,小康豆坊完全可以壓制傳統(tǒng)豆腐銷售,經(jīng)營者可直接將“小康豆坊”開設(shè)在當(dāng)?shù)卮笮统?、餐飲店、商場等流動性人口眾多的區(qū)域,若在此設(shè)立銷售專區(qū)或?qū)9瘛?/span>