| 加盟城市 | 一線城市 | 二線城市 | 三線城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 100㎡ | 100㎡ | 100㎡ | |
| 小舅母子烤魚加盟基礎(chǔ)費(fèi)用 | 裝修費(fèi) | 5萬元(500元/㎡*100㎡) | 4萬元(400元/㎡*100㎡) | 3萬元(300元/㎡*100㎡) |
| 設(shè)備費(fèi) | 10萬元 | 8萬元 | 6萬元 | |
| 進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 4.5萬元 | 4萬元 | 3.5萬元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) | 1萬元 | 9000元 | 8000元 | |
| 小計(jì) | 20.5萬元 | 16.9萬元 | 13.3萬元 | |
| 小舅母子烤魚加盟成本費(fèi)用 | 店面租金 | 1.35萬元/月(4.5元/天/㎡) | 1.26萬元/月(4.2元/天/㎡) | 9600元/月(3.2元/天/㎡) |
| 人員工資 | 2.2萬元/月(5500元/月/人*4人) | 1.92萬元/月(4800元/月/人*4人) | 1.52萬元/月(3800元/月/人*4人) | |
| 水電雜費(fèi) | 1300元 | 1200元 | 1100元 | |
| 流動(dòng)資金 | 10.65萬元 | 9.54萬元 | 7.44萬元 | |
| 小計(jì) | 14.33萬元 | 12.84萬元 | 10.03萬元 | |
| 小舅母子烤魚加盟總費(fèi)用 | 投資合計(jì) | 34.83萬元 | 29.74萬元 | 23.33萬元 |
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備注： 1、流動(dòng)資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個(gè)月，四舍五入取整數(shù)。 2、以上投資費(fèi)用為預(yù)估，可能會與實(shí)際情況有所差別，僅供參考。 |
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提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。近幾年流行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用先烤后燉的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。
晚清年間，名廚葉天奇的后人中出了一位聰慧女子。由于葉家的廚藝一向傳男不傳女，所以只授了她一些家常菜的做法，聊以侍候一家老小的日常餐飲。而她的父親只在逢年過節(jié)時(shí)方才顯山露水、上灶炒菜。一年春節(jié)，父親臥病在床，不能上灶，就命女兒做些普通菜草草過年，誰知女兒竟做出了一頓豐盛的大餐，技驚四座。其中，尤以一道用爐火燒烤后再炒料烹制的烤魚讓父親也嘆為觀止。原來，此女一直潛心廚藝研究，平日趁父親不在時(shí)偷看了自家的菜譜，為了不在烹飪的手法中泄漏自己偷師所得，便在原葉家菜的基礎(chǔ)上融入了自己的心得，形成了新自有工藝。自此，父親發(fā)現(xiàn)她具有廚藝天賦，遂改變家規(guī)，將烹飪技藝逐一傳授，并把自家引以為傲的炒菜配料秘方也傾囊相授。
