為貫徹落實的“厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費”號召，湘鄂土菜館集團(tuán)酒樓業(yè)務(wù)挺進(jìn)大眾市場，降低“門檻”，走親民路線，開發(fā)性價比較高的大眾餐品，把銷售重點轉(zhuǎn)移到市場潛力巨大的個人消費市場；旗下各餐廳均不設(shè)低消費，取消服務(wù)費、包間費等收費項目，讓利于民；并在各分店設(shè)立了價格與普通超市持平的酒水超市。在服務(wù)上，大力發(fā)展網(wǎng)絡(luò)定餐，半成品餐和外賣快餐等餐飲服務(wù)模式，從等客上門到送餐上門，更好地滿足大眾消費者的日常生活，把大眾從廚房中解放出來。
具有“湘鄂土菜館”特色的菜品是公司的獨特品質(zhì)和核心競爭力。作為經(jīng)營復(fù)合菜系的餐飲連鎖企業(yè)，公司以湘、鄂菜為主并吸收魯、川、淮揚(yáng)等各大菜系精萃，并將四季時蔬與稀有珍饈相融合、傳統(tǒng)與時尚相結(jié)合的“健康美食”餐飲理念貫穿其中，逐漸形成了具有荊楚美食風(fēng)格又博采眾長的湘鄂土菜館個性化菜品體系，在人文情愫、營養(yǎng)、食療方面具有新的特色。公司獨特的菜品和研發(fā)機(jī)制使公司在餐飲行業(yè)日益激烈的競爭中保持優(yōu)勢地位。
2012年4月12日，湘鄂土菜館集團(tuán)以不超過1.35億元收購公司90%股權(quán)，正式進(jìn)入中式快餐業(yè)并取得學(xué)生餐資格認(rèn)證，正式進(jìn)入“學(xué)生餐”領(lǐng)域；此后收購公司股權(quán)，正式進(jìn)軍團(tuán)膳餐飲服務(wù)市場?？觳秃蛨F(tuán)膳作為對公司現(xiàn)有業(yè)態(tài)的補(bǔ)充，將促進(jìn)湘鄂土菜館集團(tuán)向綜合性餐飲服務(wù)商轉(zhuǎn)型。
湘鄂土菜館自誕生以來，勇于開拓創(chuàng)立，與時俱進(jìn)，在競爭激烈的餐飲市場中，千錘百煉，敬業(yè)修德，建立了以“傳播餐飲文化、齊聚人間真情”為使命，以“重情義勤創(chuàng)立”為宗旨，以“情聚四海，義滿天下”為客戶觀的企業(yè)文化體系，為創(chuàng)造“行業(yè)，成就人生”的優(yōu)異企業(yè)奠定了堅實基礎(chǔ)。
公司將充分利用“湘鄂土菜館”品牌及文化的影響力和菜肴制作工藝優(yōu)勢，著力進(jìn)行現(xiàn)代企業(yè)制度建設(shè)，不斷提高和壯大自身核心競爭力；將按照以品牌經(jīng)營為核心、以連鎖發(fā)展為重點、以工業(yè)化生產(chǎn)配送為支撐、統(tǒng)籌兼顧的發(fā)展思路，力爭在橫向連鎖化、縱向產(chǎn)業(yè)化以及覆蓋全國的網(wǎng)絡(luò)化物流配送運營平臺上發(fā)展為全國優(yōu)異的餐飲集團(tuán)，并實現(xiàn)國際化擴(kuò)張。目前，公司在董事會的正確下，在社會各界的大力支持和全體員工的共同努力下，立足北京，放眼全國，完善產(chǎn)業(yè)鏈，拓展新市場，朝著將公司建設(shè)成為一家“品牌有名、管理科學(xué)、創(chuàng)立能力強(qiáng)、核心競爭力突出”的國內(nèi)餐飲集團(tuán)的戰(zhàn)略目標(biāo)而奮勇前行。
