無醇紅酒既有干紅的醇æ£ï¼Œåˆæœ‰ç”œé…’的爽å£ï¼Œä½†æ˜¯å¾žåš´(yán)æ ¼æ„義上講,å»åˆå¹¶éžå®Œå…¨æ„義上的無醇,åªæ˜¯å¤§å¤šæ•¸(shù)無醇紅酒產(chÇŽn)å“僅僅具有ä¸è¶…éŽ0.5%çš„é…’ç²¾å«é‡è€Œå·²ã€‚然而,無醇紅酒顯然ä¸åŒäºŽæ™®é€šè‘¡è„æ±å…’,它åŒæ¨£æ˜¯æŒ‰ç…§è‘¡è„酒的生產(chÇŽn)å·¥è—é‡€é€ å‡ºä¾†çš„ã€å…·æœ‰å®Œå…¨æˆå“æ„義的葡è„酒類產(chÇŽn)å“。
  無醇紅酒既有干紅的醇æ£ï¼Œåˆæœ‰ç”œé…’的爽å£ï¼Œæ˜¯å…©è€…優(yÅu)點(diÇŽn)的完備çµ(jié)åˆï¼Œä¸åƒ…ä¿ç•™äº†è‘¡è„ä¸çš„營養(yÇŽng)æˆåˆ†ï¼Œè€Œä¸”å£æ„Ÿæ›´åŠ 淳厚,讓人回味無窮。無醇紅酒以和人工培æ¤çš„山葡è„或雜交葡è„為原料,經(jÄ«ng)發(fÄ)é…µã€çª–è—ã€é™³é‡€ã€åŽ»é›œç‰ç‰¹æ®Šå·¥è—è„«é†‡åŠ å·¥è€Œæˆï¼Œæ‰€å«é…’精度ä¸è¶…éŽ1%,其內(nèi)å«çš„8種氨基酸和白藜蘆醇是普通葡è„酒的數(shù)å€ï¼Œå…·æœ‰æ¥µé«˜çš„營養(yÇŽng)ä¿å¥ä½œç”¨ã€‚
  æ起無醇紅酒,我們ä¸èƒ½ä¸æåŠæ—©çš„無醇紅酒å“牌:伯尼.努瓦勒。由法國統(tÇ’ng)一葡è„é…’è¯(lián)åˆé›†åœ˜(tuán)æŽ¨å‡ºå¸‚å ´å·²ç¶“(jÄ«ng)有14å¹´çš„æ·å²äº†ã€‚å“種囊括所有類型:紅葡è„酒,白葡è„酒,玫瑰紅葡è„酒,氣泡葡è„é…’ã€‚å› ?yà n)é—…W洲葡è„é…’å¸‚å ´ä½Žè¿·ï¼Œè‘¡è„酒消費(fèi)衰減,åŒæ™‚(shÃ)一些關(guÄn)于汽車駕駛者的政ç–性法è¦(guÄ«)的出臺(tái),這些都構(gòu)æˆäº†å°å‚³çµ±(tÇ’ng)è‘¡è„é…’å¸‚å ´çš„æ‰“æ“Šã€‚åŒæ™‚(shÃ)年輕人æ£åœ¨å¤±åŽ»äº†å°è‘¡è„酒的興趣,å而å°ä¸€äº›ç„¡é†‡ç´…酒這樣的新產(chÇŽn)å“,這些更容易入å£çš„飲料產(chÇŽn)生了興趣。
  在這兩個(gè)å‹•(dòng)æ©Ÿ(jÄ«)的推動(dòng)下,無醇紅酒由于其自身的的特性:脫脂,無醇,ä¿æŒäº†è‘¡è„酒復(fù)雜的æˆåˆ†ï¼Œé€æ¼¸çš„å æ“š(jù)äº†å¸‚å ´ï¼Œå¹¶ä¸”ç¬¦åˆäº†æ³•åœ‹æµè¡Œçš„å¥åº·é£Ÿå“çš„æ–°æ½®æµè€Œå°äºŽæ³•åœ‹è¾²(nóng)æ¥(yè)ç ”ç©¶é™¢è€Œè¨€ï¼Œç„¡é†‡ç´…é…’çš„ç”Ÿç”¢(chÇŽn)技術(shù)是éžå¸¸æ¥(yè)å…§(nèi)的:在æå–酒精的åŒæ™‚(shÃ),å»ä¸å½±éŸ¿è‘¡è„é…’çš„æˆåˆ†ï¼Œåœ¨ç›®å‰ä¾†è¬›ï¼Œé€™æ˜¯éžå¸¸å›°é›£çš„。
  如何æå–酒精這個(gè)在葡è„é…’ä¸ç¬¬äºŒå¤§æˆåˆ†ï¼Œåƒ…次于水,åŒæ™‚(shÃ)ä¿å˜è‘¡è„é…’ä¸çš„多酚物質(zhì)?在èƒå–酒精的åŒæ™‚(shÃ),ä¸æ失葡è„酒的香氣?å¦å¤–值得注æ„的是:酒精在葡è„é…’ä¸æ“”(dÄn)任了一個(gè)é‡è¦çš„角色:ä¸å’Œé…¸åº¦åœ¨å‘³è¦ºä¸çš„比é‡ï¼Œä½¿å…¶åœ¨å£ä¸ç”¢(chÇŽn)生一些復(fù)雜的å£æ„Ÿã€‚
  法國農(nóng)æ¥(yè)ç ”ç©¶é™¢å°äºŽé€™äº›æŒ‘戰(zhà n)進(jìn)è¡Œäº†ä¸€ç³»åˆ—çš„ç ”ç©¶ã€‚æ”»é—œ(guÄn)çš„é‡é»ž(diÇŽn)在于:蒸發(fÄ)酒精的åŒæ™‚(shÃ),åˆé¿å…å°è‘¡è„酒的氧化?,F(xià n)在我們采用真空蒸餾法,在真空狀態(tà i)下,將葡è„é…’åŠ ç†±åˆ°40æ”æ°åº¦ï¼Œå°è‘¡è„酒進(jìn)行蒸餾。æ¤æ³•å¾ˆå¥½çš„解決了大部分的å•é¡Œï¼Œä½†æ˜¯ä¸€äº›äº’逆的化å¸(xué)å應(yÄ«ng),ä»åœ¨ç¹¼çºŒ(xù)ç ”ç©¶ä¸ã€‚為了é¿å…一些在蒸餾éŽç¨‹ä¸çš„酸度æ失,我們采用了一些富å«å¤šé…šç‰©è³ª(zhì)çš„è‘¡è„å“種。為了減弱單寧酸在失去酒精åŽè¼ƒæ˜Žé¡¯çš„æ”¶æ–‚ä½œç”¨ï¼Œæˆ‘å€‘åŠ å…¥ä¸€äº›ç”˜æ²¹é¡žç‰©è³ª(zhì),這些甘油類物質(zhì)產(chÇŽn)生于葡è„酒發(fÄ)é…µéŽç¨‹ä¸ï¼Œæ¯å‡è‘¡è„酒在發(fÄ)é…µéŽç¨‹ä¸æœƒ(huì)產(chÇŽn)生6-8克的甘油。åŒæ™‚(shÃ),為了補(bÇ”)充一些糖分,使其更容易入å£ï¼Œæˆ‘們æˆæ¯”ä¾‹çš„åŠ å…¥ä¸€äº›æ–°é®®è‘¡è„æ±ï¼Œæ¯å‡åœ¨10到20克。