加盟城市 | 一線城市(以上海為例) | 二線城市(以重慶為例) | 三線城市(以徐州為例) |
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店鋪面積 | 200㎡ | 190㎡ | 180㎡ |
房租費用 | 5萬元/月 | 3.23萬元/月 | 2.52萬元/月 |
裝修費用 | 900元/㎡ | 800元/㎡ | 700元/㎡ |
設(shè)備費用 | 18萬元 | 15萬元 | 12萬元 |
前期原材料 | 8萬元 | 7萬元 | 6萬元 |
廣告宣傳費用 | 1.5萬元 | 1萬元 | 0.8萬元 |
開業(yè)費用 | 2萬元 | 1.5萬元 | 1萬元 |
人員工資 | 3300元/月/人(10人) | 2800元/月/人(10人) | 2000元/月/人(9人) |
水電雜費 | 2000元/月 | 1900元/月 | 1800元/月 |
流動資金 | 25萬元 | 18萬元 | 13萬元 |
總投資費用 | 81萬元 | 63.92萬元 | 49.9萬元 |
以上投資費用為預(yù)估,可能會與實際情況有所差別,僅供參考。 |
燒臘一般是先用制造的醬汁腌制一段時間再放到爐里燒,燒鵝、燒鴨皮脆,肥美,口味略帶廣東人喜愛的甜味,廣式燒臘因此而聞名。廣式燒臘歷史悠久,外形美觀,風(fēng)味獨特。其中廣東燒鴨燒鵝叉燒已有800年的歷史,足可以與北京烤鴨媲美,是廣東傳統(tǒng)燒臘名菜。以整只原料烘烤而成。成品特點是:色澤金紅光亮、肉體飽滿,腹含鹵汁,油脂盈潤?;浳盾幹谱鞯臒Z講究的是皮脆肉滑腹含湯汁,切成小塊后,皮、骨、肉連而不脫,入口即離。皮脆酥香,肉滑鮮美,骨軟香濃。燒鴨燒鵝的制作非常講究,烘烤時:以好的木炭為燃料,待其燃到盡,適時翻轉(zhuǎn)鴨身,烤出的鴨鵝皮黃 脆不焦,肉酥松軟、甜嫩離骨,非??煽凇H襞錈Z料或酸梅醬食用,更是別具風(fēng)味
廣式燒臘一般分為燒味類、鹵味類、臘味類三種:燒味類有燒乳豬、燒鵝、燒鴨、燒乳鴿、燒枚叉、燒排骨、燒雞翅等20多個品種;鹵味類有白切雞、白云豬手、鹵水鵝、鹵水鴨、鹵水腸等近30多個品種;臘味類有各種臘腸、臘肉、臘鴨等50多個品種。廣式臘味,三味(醬香味、臘香味、酒香味)俱全,條子均勻,腸衣脆薄,色澤鮮艷,咸甜適中,美味可口,營養(yǎng)豐富,因而深受國內(nèi)外食客的歡迎。 濟(jì)南粵味軒燒臘培訓(xùn)中心的廣式燒臘是結(jié)合傳統(tǒng)的烤制方法,采用特有的腌制配料技術(shù),形成了適合廣大人群的獨特風(fēng)味,成品鴨體光亮油潤、棗紅鮮艷、皮層酥脆、香而不膩,同時含有豐富的維生素、鐵等營養(yǎng)素。我們將為想從事燒臘檔、快餐業(yè)、港式茶餐廳、市場燒臘攤位、愛好燒臘人士以及創(chuàng)業(yè)者傳授規(guī)范、系統(tǒng)化的廣式燒臘技術(shù)。 濟(jì)南粵味軒燒臘培訓(xùn)中心廣式燒臘的技術(shù)培訓(xùn)包括:蜜汁叉燒、澳洲燒肉、燒排骨、燒雞亦、廣東燒鴨、廣東燒雞、吊燒琵琶鴨、深井燒鵝、光皮.麻皮燒乳豬、燒乳鴿、鼓油雞 、白切雞.潮州鹵水.川鹵...等等,所有教學(xué)都包括原材料的認(rèn)識選購,原材料的標(biāo)本制作,基本配料的制作,原材料的初步加工、原材料的完整加工等整個制作過程。