王森--被譽(yù)為咖啡西點(diǎn)西餐創(chuàng)意創(chuàng)立領(lǐng)軍人物，優(yōu)先個(gè)在了藝術(shù)西點(diǎn)、藝術(shù)蛋糕、分子料理、3D拉花咖啡、翻糖刺繡、巧克力裝飾件、藝術(shù)面包等專(zhuān)業(yè)，并創(chuàng)辦了高標(biāo)準(zhǔn)水準(zhǔn)及規(guī)模的王森國(guó)際咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)院。從沒(méi)基礎(chǔ)的職業(yè)教育到高端的大師級(jí)培訓(xùn)，涉及業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋美食教育、美食產(chǎn)品研發(fā)、美食文化創(chuàng)意、商業(yè)店面運(yùn)營(yíng)4大領(lǐng)域，是目前國(guó)內(nèi)咖啡西點(diǎn)西餐培訓(xùn)行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)與拓荒者。
王森學(xué)院匯聚20余位法國(guó)MOF大師、100余位國(guó)際外教、200余位精英師資力量，每年定期組織骨干師資團(tuán)隊(duì)至海外觀摩并參加國(guó)際大賽、學(xué)術(shù)交流等活動(dòng)，始終與國(guó)際前沿技術(shù)及世界美食潮流接軌。
78個(gè)專(zhuān)業(yè)教室，總設(shè)備價(jià)值超過(guò)4000萬(wàn)，學(xué)校每年都會(huì)更新一批超先進(jìn)的設(shè)備，提高/增加教學(xué)與市場(chǎng)同步，確保學(xué)生掌握高、中檔設(shè)備熟練的操作。
二十多年來(lái)，王森一直致力于推動(dòng)烘焙西點(diǎn)咖啡行業(yè)的創(chuàng)立與發(fā)展，是一位國(guó)際有名美食藝術(shù)設(shè)計(jì)師、國(guó)內(nèi)咖啡西點(diǎn)西餐創(chuàng)立商業(yè)模式研究、專(zhuān)業(yè)美食攝影師、多家高標(biāo)準(zhǔn)雜志特邀撰稿人、出版專(zhuān)業(yè)書(shū)籍200多部。也是亞洲殘聯(lián)裁判員、高標(biāo)準(zhǔn)裁判員、焙烤協(xié)會(huì)、分子廚藝美食很早的研究者、大型巧克力主題樂(lè)園的策劃與設(shè)計(jì)制作人、戀味堂餐飲公司產(chǎn)品研發(fā)總監(jiān)、法國(guó)餐飲協(xié)會(huì)理事、亞洲首位用巧克力設(shè)計(jì)時(shí)尚服裝的設(shè)計(jì)師、首位研究窯爐面包烘焙技術(shù)研發(fā)推廣人、美食文創(chuàng)公司董事長(zhǎng)、本味餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)。他把西點(diǎn)提升到了欣賞及收藏的更高層次，也創(chuàng)造了多項(xiàng)美食吉尼斯世界紀(jì)錄，在他的多年努力下將法國(guó)、日本、意大利、韓國(guó)等的咖啡、西點(diǎn)、西餐技術(shù)普及到全國(guó)，推動(dòng)著咖啡西點(diǎn)西餐業(yè)向國(guó)際化、專(zhuān)業(yè)化、品牌化發(fā)展。
