淺析串串香加盟店經(jīng)營(yíng)失敗三大原因

每年會(huì)新開(kāi)數(shù)以萬(wàn)計(jì)的串串香加盟店，但到了第三年，卻有50%25倒閉；串串香加盟不錯(cuò)品牌傳說(shuō)-----】】】認(rèn)為：其中因經(jīng)營(yíng)管理不善而倒閉的占到81.4%25。如果能夠提前防范，他們中間有許多串串香加盟店完全可以合格地經(jīng)營(yíng)下去。關(guān)鍵就是如何在日常經(jīng)營(yíng)中發(fā)現(xiàn)這些危險(xiǎn)信號(hào)，然后及時(shí)調(diào)整？

1、你不知道如何做好串串香加盟店的每一份工作

永遠(yuǎn)不要讓員工覺(jué)察到你也不知道他們的工作到底該如何做。如果你真的不知道，那就從明天開(kāi)始，組織員工進(jìn)行培訓(xùn)。

安排經(jīng)理為每個(gè)崗位設(shè)置相關(guān)訓(xùn)練環(huán)節(jié)，每崗每次培訓(xùn)均為期4天……不論員工之前是否有五星級(jí)餐廳的工作經(jīng)驗(yàn)，一旦他/她來(lái)到你的串串香加盟店里，都得參加培訓(xùn)。只有這樣，他們才能更好地做好你串串香加盟店里的工作。

2、你雇錯(cuò)了人

你想降低10-15％的營(yíng)業(yè)額嗎？只要雇用壞人就可以，因?yàn)樗麄冇肋h(yuǎn)不會(huì)離開(kāi)！作為老板，你首要的工作便是挑選合適的人去守好串串香加盟店的大門(mén)。

眾所周知，串串香加盟店之間的競(jìng)爭(zhēng)無(wú)比激烈與殘酷。因此，你必須要提高/增加從你門(mén)前路過(guò)的人，都能進(jìn)來(lái)消費(fèi)，而不是選擇別家店。這是你的責(zé)任，雇用和培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，讓他們充分展示出你串串香加盟店食物的品質(zhì)及熱情的服務(wù)。

不良態(tài)度和不熟練的技能在這個(gè)行業(yè)猖獗。這里有一個(gè)小秘密，這并不總是跟金錢(qián)相關(guān)。今天的勞動(dòng)力需要靈活的時(shí)間來(lái)創(chuàng)造其他利益。他們想學(xué)習(xí)，你造就這樣的環(huán)境即可。

如，分享關(guān)于串串香加盟店的書(shū)籍或網(wǎng)上的文章，帶他們參加研討會(huì)。大多數(shù)員工不是因?yàn)殄X(qián)而離開(kāi)，他們離開(kāi)，是因?yàn)樗麄冇X(jué)得不被欣賞或允許學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)就是成長(zhǎng)，成長(zhǎng)就是生活的本質(zhì)。

3、你習(xí)慣折扣促銷(xiāo)

急需業(yè)務(wù)或生意時(shí)，每個(gè)人都試圖說(shuō)服你，他們的折扣計(jì)劃將拯救你。折扣計(jì)劃聽(tīng)起來(lái)很好只是因?yàn)閮杉拢?/p>

A、他們會(huì)有更多的人上門(mén)；但這些顧客只是來(lái)尋找便宜貨。

B、你沒(méi)有年度營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃。許多餐廳都不會(huì)制定營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，有營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的餐廳頂多達(dá)到6%25，而其中只有2%25制定的是年度計(jì)劃。

但其實(shí)很多串串香加盟店老板甚至都沒(méi)有意識(shí)到，折扣其實(shí)就是內(nèi)部大出血。賠錢(qián)賺吆喝的事。