據(jù)吳記私房面現(xiàn)代城店的廚師介紹,該店的新派牛肉面實際上是設(shè)備原料和加工工序上的革新。吳記私房面特別研制的“煮面機”可以做到把面放進去以后5秒鐘就沸騰,并且煮面機上面有熱水器,為鍋里不停地補水,提高/增加煮面水清澈,不影響面的質(zhì)量。另外,煮面時間上的管控,乃至洗干凈的碗保持一定的溫度,以確保面在送到客人手中時的口感和溫度。
而相比之下,傳統(tǒng)的牛肉面做法無法標準化是制約其發(fā)展的主要因素。在制面程序上,吳記私房面的官方說法表示,該店采用先進的進口制面機,確保面條的口感爽滑筋斗,確保了產(chǎn)品的品質(zhì)統(tǒng)一性。
多家星級酒店擅長蘭州牛肉拉面的面點大師稱,牛肉、老湯、烹飪時間等固然重要,但傳統(tǒng)的牛肉面的功夫不只是在澆頭上,并且煮面的工藝奧妙不多,就是說出花來也是用熱水把面煮熟。在星級酒店的餐飲接待中,牛肉面多是現(xiàn)場表演制作,講究吃當時和、當時煮的面。
吳記私房面制造/精制的中藥自有工藝腌制而成,讓超香的味道深入肉內(nèi),使產(chǎn)品色澤靚麗,質(zhì)感飽滿,食后滿口留香,越吃越愛吃,同時運用藥膳食療理論,讓美味和營養(yǎng)相結(jié)合,產(chǎn)品色、香、味均雄居前列,是老少皆宜的佳品。
很多消費者表示,吃所謂的新派牛肉面,并沒吃出什么新意來。可能新式的煮面方法更適合連鎖店推廣,但這跟口味沒什么關(guān)系。相反,面條的口感更像是機器壓出來的,大規(guī)模同一品質(zhì)生產(chǎn)出來的面條不如手搟面的味道純正。
吳記私房面,好吃又營養(yǎng),讓你財富抱回家,天天賺大錢!吳記私房面小額智慧之選、可觀實現(xiàn)目標:吳記私房面的智慧之選僅需萬元,開店起步快,自己輕輕松松當老板,快速收攏資金,短期內(nèi)便可成為人人羨慕的小富人,完成人生優(yōu)先桶金。