“蛙蛙叫”干鍋年代是南京春天食港餐飲管理有限公司的旗艦品牌，蛙蛙叫起源火鍋之鄉(xiāng)四川成都，形成在江蘇南通，創(chuàng)建于南京。
50年代，成都天仙橋后街30號(hào)有位廖姓廚師以烹炒干鍋為拿手，端上桌香飄鄰里，聞之不離，食之不去。其子中華金廚、烹飪名家、四川烹飪大師廖國(guó)英先生，繼承發(fā)揚(yáng)父親之烹飪技藝，結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)、健康的飲食理念，1998年在成都開(kāi)設(shè)“四合院”火鍋店，悉心鉆研、專(zhuān)營(yíng)干鍋系列菜品，當(dāng)家菜干鍋牛蛙，干鍋蟮魚(yú)，干鍋鴨唇……以其獨(dú)特的口味，風(fēng)靡蓉城。
2002年蛙蛙叫董事長(zhǎng)陳賁先生將干鍋系列引入南通，取名“老房子”專(zhuān)營(yíng)干鍋牛蛙，同時(shí)將四川青城山道家養(yǎng)生、美容、健體的藥膳溶入火鍋，炒出的干鍋牛蛙鮮。香。嫩、辣，與眾不同的口感引來(lái)食客盈門(mén)，再攀業(yè)績(jī)新高。
2006年干鍋系列進(jìn)駐南京，立名“蛙蛙叫”干鍋年代，歷經(jīng)數(shù)年的改革和創(chuàng)立，蛙蛙叫兼容并蓄、博采眾長(zhǎng)，吸收中餐之精華，一鍋兩吃領(lǐng)火鍋之時(shí)尚，幽雅的就餐環(huán)境，使火鍋融入了中餐、快餐的感覺(jué)，提升了火鍋的文化內(nèi)涵。
蛙蛙叫堅(jiān)持“以誠(chéng)經(jīng)商，以誠(chéng)興店”的經(jīng)營(yíng)理念，現(xiàn)今在上海、深圳、沈陽(yáng)、浙江及江蘇省各地已發(fā)展有40多家店，蛙蛙叫擁有大批專(zhuān)業(yè)的廚師力量和物資配送中心、人員培訓(xùn)中心。
2008年蛙蛙叫銷(xiāo)售近億元，作為新的特色餐飲企業(yè)，“以人為本，科學(xué)發(fā)展”的管理思路，堅(jiān)持在發(fā)展中樹(shù)立合格的社會(huì)形象，2007年由江蘇省廣播電視臺(tái)推薦為上榜美食和綠色飯店；2008年授予江蘇誠(chéng)信餐飲企業(yè)；2008年被質(zhì)量誠(chéng)信企業(yè)協(xié)會(huì)、品牌價(jià)值評(píng)估中心、新華報(bào)業(yè)網(wǎng)授予江蘇省重質(zhì)量、講誠(chéng)信、創(chuàng)品牌、三滿(mǎn)意示范單位；江蘇省消費(fèi)者信得過(guò)AAA級(jí)品牌企業(yè)。

到了90年代，隨著生活水平的提高及環(huán)境保護(hù)意識(shí)的增加，川菜店基本采用進(jìn)口的牛蛙做成蛙蛙叫干鍋。干鍋市場(chǎng)目前，江蘇、安徽、浙江等省市極為不錯(cuò)流行流行，口味各有不同，各有特色。與重慶傳統(tǒng)干鍋一樣，蛙蛙叫干鍋分為：醬香味、飄香味、麻辣味、香辣味、五香味、泡椒味、藤椒味。
牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪營(yíng)養(yǎng)食品，備受人們的喜愛(ài)。
牛蛙還有滋補(bǔ)緩緩效效的結(jié)果，消化功能差或胃酸過(guò)多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來(lái)滋補(bǔ)身體。牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽(yáng)，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之結(jié)果，有利于病人的康復(fù)。