從上島咖啡西餐廳看加盟店的經(jīng)營

2015-04-14 15:18:45 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀:857次 友情提示:投資有風險 加盟需謹慎!

  • 品牌名稱:上島
  • 所屬行業(yè):餐飲 > 咖啡店
  • 門店數(shù)量:100家
  • 投資金額:10~20萬

  算是一個老品牌了,2006年的商標注冊案雖然對品牌產(chǎn)生了一些不好的影響,也讓更多的人知道了這一品牌,現(xiàn)在上島咖啡已經(jīng)開了800多家店,我們可以從中學到那些知識呢?


  上島咖啡的特許經(jīng)營


  特許經(jīng)營中微妙的就是總部與加盟店的關(guān)系,常見的就是總部收了錢,把店開起來,其它的服務(wù)基本上就沒有了,即使有服務(wù),也會產(chǎn)生高于市場價格的服務(wù)費用;加盟店只好自力更生,努力走上正軌后,當然也不會服從于總部的管理,因為加盟店的成長并沒有得到總部的多少支持。


  特許經(jīng)營帶給加盟店直接的利益就是品牌價值,可以在短時間內(nèi)擁有一個全國知名品牌,所以要充分發(fā)揮品牌效應(yīng),上島咖啡除了提供咖啡、西餐和環(huán)境外,更主要的是“上島咖啡”四個字的含金量,加盟店可以找一些知名單位合作,只要發(fā)出合作意向,其他單位都會愿意搭載上島咖啡這個大品牌,本著低成本高質(zhì)量的原則選擇合作單位,提高加盟店的知名度和客流量。


  特許經(jīng)營的廣告宣傳中會出現(xiàn)一種“搭便車”現(xiàn)象,加盟店發(fā)了廣告,優(yōu)先宣傳的上島咖啡這個品牌,第二宣傳的才是某一加盟店,所以一定要突出強調(diào)自己的特色,很好附有本店的店內(nèi)圖片,避免其它加盟店搭便車??偛刻峁┑男麄髻Y料上印的都是總部信息,加盟店根據(jù)實際需要,本著價低質(zhì)優(yōu)的原則尋求一個長期合作伙伴,資料制作一方面一定要符合上島咖啡的基本色調(diào)及配色,使用正確的字體和LOGO,另一方面一定要體現(xiàn)本加盟店的地址、電話、圖片等詳細信息,這樣可以對品牌文化的保持起到一定作用,并可以提升加盟店店面形象。


  上島咖啡西餐廳品牌風格的保持


  在特許經(jīng)營體系中,加盟店自主經(jīng)營,所以難免會出現(xiàn)銷售品牌以外的產(chǎn)品,在不影響主體風格的前提下,盡量減少其他的產(chǎn)品,因為當客人看到不是本品牌的產(chǎn)品,會降低對品牌的忠誠度。


  除了產(chǎn)品,還要在裝修風格、廣告宣傳、企業(yè)文化等方面不要走調(diào),盡量與品牌保持統(tǒng)一,只有這樣才能更好的體現(xiàn)加盟店價值,否則就失去了加入特許經(jīng)營體系的意義。


  上島咖啡西餐廳加盟店現(xiàn)在都在努力向品牌文化靠攏,老店的裝修也從新出發(fā),希望借此可以給顧客一種積極改變的印象。這也是經(jīng)營其他品牌加盟店的創(chuàng)業(yè)者需要注意的。


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