天下第一粉酸辣粉

酸辣粉是一帶隨處可見(jiàn)的傳統(tǒng)小吃，現(xiàn)在雖已普及到全國(guó)各地，但是要想吃到正宗夠味兒的，很不容易。即便在、，各地風(fēng)味略有不同，同一地方不同店鋪?zhàn)龀鰜?lái)的味道也有差別。天下第·一粉系純?nèi)痪G色食品，天下粉酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。

天下粉酸辣粉自武林路小吃街重新整修以來(lái)，就在這里安家落戶。老板小畢是人，在武林路翔開(kāi)了兩家酸辣粉店。天下粉酸辣粉具有潤(rùn)滑爽口，提神醒目，健食開(kāi)胃，美容養(yǎng)顏之結(jié)果，讓你每次想起都有唇齒留香，胃口大開(kāi)的感覺(jué)！一經(jīng)推出，就轟動(dòng)全城！

天下粉酸辣粉本自有工藝師承名店，經(jīng)過(guò)幾代人不斷探索研究，制造而成，所用的辣椒油使用了16種材料，遵循傳統(tǒng)方式及師門秘方自制，香辣順口，讓不敢吃辣的人也能接受，引以為豪的湯頭更是使用了多達(dá)23種的材料熬煮，并輔以多味中草藥，每個(gè)細(xì)節(jié)，每個(gè)步驟都不敢馬虎，才能得到香味濃郁，風(fēng)味獨(dú)特的湯頭。

首先，天下粉酸辣粉用高湯熬制紅薯粉。酸辣粉的高湯是決定味道的關(guān)鍵，制作過(guò)程很復(fù)雜，一般需要幾天時(shí)間。既費(fèi)時(shí)又費(fèi)財(cái)，不是一般人家里可以做的。

據(jù)說(shuō)，天下粉酸辣粉的高湯并非家用的味精或雞精，吃起來(lái)卻是味道醇厚，鮮香四溢。用來(lái)做菜的話，就是白菜也可以吃出別具一格的鮮味。

其次，精選配料12種。要燒出美味的酸辣粉，必須選用好的紅辣椒，講求各種調(diào)料的合理配比。即使是一勺醋的分量，也直接影響整碗酸辣粉的味道。

天下粉酸辣粉拌勻了吃到嘴里，酸得地道，辣得要命。粉的粗細(xì)適中，很Q很韌，有嚼頭。榨菜又香又脆，再把幾顆花生米撈起來(lái)吃掉。那股香是從酸辣里面透出來(lái)的，是香到骨子里的。在春寒料峭的雨天，大汗淋漓地吃完一碗酸辣粉，再來(lái)碗刨冰，一熱一冷，挑戰(zhàn)下自己的胃，再接著Shopping。

天下粉酸辣粉不過(guò)招牌的口味還是那份酸和辣。天下粉酸辣粉，裝在一個(gè)小小的方便紙盒里，上面鋪一層厚厚的榨菜，幾根香菜若隱若現(xiàn)，紅色和綠色交相輝映，看了就有吃的欲望。