日本料理是集中西餐為一體、廣受年輕人青睞的特色餐飲，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，國內(nèi)生活水平逐漸提高，人們對生活的要求開始發(fā)生質(zhì)的變化，吃飯也開始講究起來，料理店成為時下新寵，陶蘇江湖正確的把握了消費(fèi)者的消費(fèi)心理和需求,讓日本料理店避開季節(jié)變換和溫度變化的因素,使得店鋪經(jīng)者有更多的空間。這一經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ綄⒊蔀樾滦乱淮鷷r尚潮流日本料理，是日語中“日本式烹飪”的意思，也在部分地區(qū)的現(xiàn)代漢語中使用，通常也指日本菜。當(dāng)提到日本料理時，許多人會聯(lián)想到壽司、生魚片，或是擺設(shè)非常精致，有如藝術(shù)的懷石料理。然而，對許多日本人來說，日本料理是日常的傳統(tǒng)飲食，特別是在明治時代（1868年—1912年）末期所形成的飲食。
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