冬至到老根山莊吃餃子,應(yīng)節(jié)氣、好運(yùn)氣
今天是冬至,送朋友一份精制餃子:平安做皮裹著如意的餡,用愛(ài)煮熟,吃一個(gè)快樂(lè),吃兩個(gè)幸福,吃三個(gè)健康,吃一碗發(fā)財(cái),喝湯順利!祝親們冬至快樂(lè)!
冬至,俗稱“冬節(jié)”,是農(nóng)歷中一個(gè)重要的節(jié)氣。在這一天北半球白天短、黑夜較長(zhǎng),而過(guò)了冬至,白天就會(huì)一天天變長(zhǎng),黑夜會(huì)慢慢變短。在古代,國(guó)人就有“陰極之至,陽(yáng)氣始生,日南至,日短之至,日影長(zhǎng)之至,故曰冬至”的說(shuō)法,在《清嘉錄》中,還有“冬至大如年”之說(shuō),足以見(jiàn)古人對(duì)冬至十分重視。而在中華大地上,更是流傳下來(lái)豐富多彩的冬至飲食習(xí)俗。
冬至要吃老根山莊蒸餃
在我國(guó)北方有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法,為何冬至這一天要吃餃子呢?餃子原名“嬌耳”,相傳是我國(guó)醫(yī)圣發(fā)明的,距今已有一千八百多年的歷史了。
東漢末年,名醫(yī)見(jiàn)很多窮苦百姓忍饑受寒,耳朵都凍爛了,于是發(fā)明了“祛寒嬌耳湯”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬,煮好后再把這些東西撈出來(lái)切碎,用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”,下鍋煮熟后分給病人,每人兩只嬌耳,一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱,血液通暢,兩耳變暖,一段時(shí)間病人的爛耳朵就好了。
舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年出一,人們慶祝新年,也慶祝爛耳康復(fù),就仿嬌耳的樣子做成食物,并稱之為“餃耳”、“餃子”。此后,“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一,人們吃著餃子,心里仍記掛著的恩情。所以,現(xiàn)在又有“冬至吃餃子一冬不會(huì)凍耳朵”的說(shuō)法。
老根山莊全國(guó)各大分店、直營(yíng)店的餃子,都是真材實(shí)料,餡大皮薄,純后手工包制,現(xiàn)場(chǎng)蒸煮,一律好吃又實(shí)惠!
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