ç«åŠŸå¤«(骨湯)麻辣燙屬于哈爾濱滕飛é¾é¤é£²ç¸½éƒ¨ï¼Œéº»è¾£ç‡™åº—åˆæ¬¡èµ·æºäºŽé•·æ±Ÿä¹‹æ¿±ï¼Œæ˜¯èˆ¹å·¥çº–夫或剽局馬幫風é¤éœ²å®¿æ™‚創(chuà ng)é€ çš„åƒæ³•ã€‚生ç«ç…®æ¹¯ï¼Œæ”¾å…¥èŠ±æ¤’ã€è¾£æ¤’ç‰èª¿æ–™ï¼ŒåŠ 入生肉ã€é‡Žèœï¼Œåƒå¾—熱ç«æœå¤©ï¼Œç—›å¿«æ·‹æ¼“。既å¯æžœè…¹ï¼Œåˆå¯é©…寒ã€è¢ªæ¿•ã€‚這種åƒæ³•æµå‚³åˆ°ç¿’æ¦ä¸–家,他們將滋補強身的香料ã€è‰è—¥ã€è£œå“煨入骨湯ä¸ï¼ŒåŠ 入新鮮蔬èœï¼Œæ—¢ç¾Žå‘³å¯å£åˆå¼·èº«å¥éª¨ï¼Œé€™ç¨®åƒæ³•èˆ‡ä¸€èˆ¬çš„麻辣燙有明顯å€(qÅ«)åˆ¥ã€‚å› ç‚ºåˆ¶ä½œå·¥è—復雜,æµå‚³ä¸å»£ï¼ŒçŸ¥ä¹‹è€…ä¸å¤šã€‚
  也æ£å› 為如æ¤ï¼Œéº»è¾£ç‡™æ‰æœƒçŒ¶å¦‚雨åŽæ˜¥ç般地發(fÄ)展壯大,并迅速å‘全國輻射漫延。隨著社會的發(fÄ)展,人們崇尚å¥åº·ã€è¿½æ±‚時尚ã€æ高生活å“質的需è¦è¶Šä¾†è¶Šå¼·çƒˆï¼Œäººå€‘å°é£Ÿå“å·²ä¸å†æ˜¯åƒé£½ã€åƒå¥½é€™ä¹ˆç°¡å–®ï¼Œè€Œæ˜¯æ›´æ³¨é‡é£Ÿå“çš„å¥åº·èˆ‡ä¿å¥ä½œç”¨ã€‚這樣傳統(tÇ’ng)麻辣燙的經營模å¼å’Œå°±é¤æ–¹å¼ä¸çš„種種弊端暴露無éºï¼Œå·¥è—ç²—ç³™ã€å£å‘³å–®ä¸€ã€å“種簡單ã€å°±é¤ç’°(huán)境差ã€åªèƒ½åƒèœä¸èƒ½å“湯ç‰ï¼Œç”šè‡³é€£é£Ÿå“è¡›(wèi)生和飲食å¥åº·éƒ½æˆäº†å¤§å•é¡Œã€‚å–œæ¡éº»è¾£ç‡™çš„消費者急切呼喚能åƒä¸Šå³å¥åº·å®‰å…¨ã€ç‡Ÿé¤Š(yÇŽng)美味åˆå€‹æ€§æ™‚尚的新派麻辣燙?ï¼ç›Žé¸¸Î¨é¢‰è¾¹B鎖總部綜åˆäº†å¤šå¹´ä¾†æµå‚³ä¸‹ä¾†çš„民間自有工è—ã€æ¦è¡“世家的滋補方法,é‹ç”¨éº»è¾£é¦™æ–™ã€è‰è—¥ï¼Œä½¿æ¹¯å…·æœ‰ç–ç‹æ´»è¡€ã€è£œæ°£ç¥›å¯’ã€é–‹èƒƒå¥è„¾çš„çµæžœã€‚以ç¾ä»£å·¥è—åŠ å·¥è€Œæˆéª¨æ¹¯æ–™åŒ…,富å«éˆ£è³ªï¼Œé”到補鈣強骨的目的。二料åˆä¸€ï¼Œç”¨äºŽæ¹¯ä¸ï¼Œç›ŠäºŽæ¶ˆåŒ–å¸æ”¶ï¼Œåˆå‘³ç¾Žå¯å£ã€‚å†æ”¾å…¥æ™‚令蔬èœã€è±†åˆ¶å“或肉丸,營養(yÇŽng)å…¨é¢ï¼Œå‘³é“æ›´åŠ é®®é¦™ã€‚"ç«åŠŸå¤«â€œé‡‡ç”¨ç¾ä»£å·¥è—批é‡ç”Ÿç”¢æ–™åŒ…ã€æ“作æµç¨‹è¦(guÄ«)范化,æ高了麻辣燙的出å“速度,使這é“幾近失傳的é¤é£²é‡ç¾å…‰èŠ’。