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陜西肉夾饃
  • 加盟費用10~20萬
  • 加盟區(qū)域全國
  • 行業(yè)分類餐飲 小吃
  • 創(chuàng)業(yè)人群自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 現(xiàn)有公司增項 畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)
  • 公司名稱陜西肉夾饃
  • 成立時間2002-04-16
  • 門店數(shù)499
  • 公司地址陜西省
咨詢加盟優(yōu)惠
加盟前景好
加盟成本低
總部支持多
陜西肉夾饃加盟費用
陜西肉夾饃加盟費用
(一線城市)
陜西肉夾饃加盟基礎(chǔ)費用:11.55萬元 陜西肉夾饃加盟成本費用:1.1萬元
裝修費 1.75萬元(700元/㎡*25㎡) 店面租金 3400元/月(4.5元/天/㎡)
經(jīng)營設(shè)備費 5萬元 人員工資 6400元/月(3200元/月/人*2人)
首批進(jìn)貨費/原料費 4萬元 水電雜費 1200元
廣告宣傳及開業(yè)費 8000元 流動/儲備資金 2.93萬元
小計 11.55萬元 小計 1.1萬元
陜西肉夾饃加盟總加盟費用:12.65萬元 (店鋪面積按25㎡計算)
陜西肉夾饃加盟費用
(二線城市)
陜西肉夾饃加盟基礎(chǔ)費用:10.2萬元 陜西肉夾饃加盟成本費用:9900元
裝修費 1.5萬元(600元/㎡*25㎡) 店面租金 3200元/月(4.2元/天/㎡)
經(jīng)營設(shè)備費 4.5萬元 人員工資 5600元/月(2800元/月/人*2人)
首批進(jìn)貨費/原料費 3.5萬元 水電雜費 1100元
廣告宣傳及開業(yè)費 7000元 流動/儲備資金 2.63萬元
小計 10.2萬元 小計 9900元
陜西肉夾饃加盟總加盟費用:11.19萬元 (店鋪面積按25㎡計算)
陜西肉夾饃加盟費用
(三線城市)
陜西肉夾饃加盟基礎(chǔ)費用:8.85萬元 陜西肉夾饃加盟成本費用:9000元
裝修費 1.25萬元(500元/㎡*25㎡) 店面租金 3000元/月(4元/天/㎡)
經(jīng)營設(shè)備費 4萬元 人員工資 5000元/月(2500元/月/人*2人)
首批進(jìn)貨費/原料費 3萬元 水電雜費 1000元
廣告宣傳及開業(yè)費 6000元 流動/儲備資金 2.4萬元
小計 8.85萬元 小計 9000元
陜西肉夾饃加盟總加盟費用:9.75萬元 (店鋪面積按25㎡計算)
備注:
1、流動資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個月,四舍五入取整數(shù),并且不計入成本支出。
2、以上加盟費用為預(yù)估,可能會與實際情況有所差別,僅供參考。

陜西肉夾饃加盟介紹

肉夾饃

  陜西有個白吉鎮(zhèn),這個地方的餅很好吃,很有特色,所以把這種饃叫白吉饃。白吉饃據(jù)稱源自咸陽。是用上好面粉揉制后做成餅形,置鐵鐺板上略烤成型,放入爐膛側(cè)立,上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤,稍頃翻面,雙面焦黃即可。我一直以為烹制食物,外焦里嫩是難得的境界。

  上品白吉饃揉制充分,火候恰到好處。制好的白吉饃形似鐵圈虎背菊花心,皮薄松脆,內(nèi)心軟綿??蓡为毷秤茫渑D汁肉同食味道更佳。

  臘汁肉在戰(zhàn)國時稱寒肉。寒是韓謬音,指韓國。戰(zhàn)國時期韓國位于現(xiàn)在秦晉豫交界地帶,所制臘汁肉聞名遐邇。秦滅韓后,韓肉制法傳進(jìn)長安。做臘汁肉要選用豬上等硬肋肉,加鹽,姜,桂皮,丁香,蔻仁,大香等20多種調(diào)料煮成。陳湯煨制,較少加水?,F(xiàn)在西安有名的臘汁肉當(dāng)屬樊記臘汁肉,歷史已近。選肉考究,調(diào)料齊全,火候獨到,故色澤紅潤,酥軟香醇。食者有“肥肉吃了不膩口,瘦肉無渣滿口油,不用牙咬肉自爛,食后余香久不散”的美譽。

陜西肉夾饃

  陜西肉夾饃的做法和自有工藝

  1、【臘汁肉制作】

  步驟1、 選用整豬,前腿、后腿、肋條都要有,肉要三指膘。前腿肉肥中瘦,后腿肉瘦,肋條是五花肉,搭配一起煮出的臘汁肉才香,并且適合喜食肥、瘦、皮的各類人群。

  步驟2、將生肉放進(jìn)涼水里浸泡六個小時,中間不用換水,除去肉里的多余的血,可以解決腥膻,這樣煮肉也不會有太多的血沫。

  步驟3、 六個小時后把肉撈出,用刀片刮去肉上的乳毛。 把肉切成15cm×10cm左右的肉塊放入涼水中沖洗干凈、下鍋。鍋內(nèi)有事先放好的香料包

  2、浸泡

陜西肉夾饃的做法和自有工藝  3、放入冰糖、醬油上色后,大火煮兩小時。肉能用筷子插透后,然后撒鹽。每次的醬色要看,鹽味要嘗,鹽味要先調(diào)到剛好,再加一些鹽,吃著咸的時候為準(zhǔn)、為了防止粘鍋, 桶底有篦子,篦子上放香料,再放上肉,肉能用筷子插透后,再壓一層香料包,轉(zhuǎn)至小火燜,這樣放調(diào)料鍋內(nèi)上下肉的味道都是一樣的。用小火燜上一夜,火力以三到五分鐘開一下為好,經(jīng)過十幾個小時的燜煮,鍋上面出了厚厚的一層油,用鐵勺把浮在湯上面的一層油撇出來,出了油的臘汁肉吃起來完全不會油膩。后一步,出鍋!煮好的肉講究“肥肉吃了不膩,瘦肉無渣滿口油,不用牙咬肉自爛,食后余香久不散”,這才是臘汁肉應(yīng)該有的標(biāo)準(zhǔn)!

  4、【打饃】

  現(xiàn)在很多人都習(xí)慣用超市買的酵母發(fā)面,要想好吃,還得用老酵頭發(fā)面做出的白吉饃吃著更香。面發(fā)好后,把面粉、菜籽油倒入攪面機里和面。等面成型后加堿揉合起勁成軟面團(tuán),面團(tuán)大小均勻,平均四個饃一斤重

  5、發(fā)面和好,制作面坯,每個饃約150克

  6、烙餅

  家里可以用電餅鐺半熟后,放入烤箱200°c10分鐘,逐個搟成長薄條,隨后卷起來。用搟面杖搟成圓形,制成生面坯。肉夾饃的饃講究“虎背熊腰菊花心”,所以需要翻四面,先烙中心兩面,然后換鍋烙外圈兩邊。鍋的溫度控制在200℃~230℃正宗夾饃肉不能切的太碎了

  7、料包的配料按照:八角7,小香7,花椒7,桂皮7,草扣2,白芷2,干姜2,良姜2,草果2,香葉2,香草2,畢卜2,胡椒1,砂仁2,丁香1,香砂2這樣的比例來放。

  以15斤的肉為例,頭一次取料三兩至五兩,煮三次以后,加新料包二至三兩,再煮三次以后,頭一次下的料包扔掉,再加入新料包,以此類推。

  肉煮的好不好,一鍋老湯也很重要,老湯的具體做法是:用50的不銹鋼桶,一只老雞、一只老鴨、三斤肥肉、五斤大骨、姜半斤,大火兩小時轉(zhuǎn)至小火燉六小時,湯過濾后備用。根據(jù)煮肉量取湯,以湯沒過肉為準(zhǔn)。下調(diào)料的量是之后下調(diào)料的兩倍。

  陜西肉夾饃加盟排名哪家好:

  肉夾饃

  肉夾饃,堅持“營養(yǎng)創(chuàng)立、健康美味”的經(jīng)營導(dǎo)向,以創(chuàng)建具有特色的先進(jìn)品牌中式漢堡為目標(biāo),主打風(fēng)味小吃——肉夾饃,兼營涼皮、面、湯等美味,產(chǎn)品、服務(wù)上乘,由此,獲得行業(yè)內(nèi)外一致好評,品牌知名度和美譽度不斷上升

肉夾饃

  老肉夾饃

  老肉夾饃,年代久遠(yuǎn),據(jù)說較早可追隨于唐朝,饃干香脆酥,入口適宜,肉肥而不膩,瘦而不柴,就連李世民都對其力贊。近年來,隨著時代的進(jìn)步和科技的發(fā)展,老肉夾饃,已漸成體系,并且憑借著強勁的品牌、合格的口碑,以及全套的支持,成為肉夾饃加盟市場的寵兒。

  肉夾饃

  肉夾饃,品牌創(chuàng)建于2014年,傳承并堅持古法烤制,選料精細(xì),火功到家,并使用陳年老湯,成品色澤紅潤、氣味芬芳、肉香軟糯、入口即化,在此基礎(chǔ)上,與時俱進(jìn),不斷創(chuàng)立、改良,如此美味,自然決勝市場,由此,一經(jīng)上市,備受關(guān)注,賓客絡(luò)繹不絕,不錯非常。

陜西肉夾饃

  

  陜十三肉夾饃

  陜十三肉夾饃,繼承正統(tǒng)、勇于創(chuàng)立,專攻歷史悠久、營養(yǎng)健康的陜西民間美食,無論是產(chǎn)品用料、烹制手法、還是飲食用具和現(xiàn)場服務(wù),均精益求精,主打產(chǎn)品“陜十三肉夾饃”因其出身正宗、口感酥爽而備受顧客喜愛,于2013年創(chuàng)立于濰坊,現(xiàn)已擁有門店上百家,品牌覆蓋全國。


品牌相關(guān)資訊
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投資費用小貼士
  • 加盟費
    品牌持有人將企業(yè)品牌的無形資產(chǎn),如知識產(chǎn)權(quán)(包括發(fā)明、專利、商標(biāo)版權(quán))、組織管理資產(chǎn)、市場資產(chǎn)和人力資產(chǎn)等以臺同的形式授予加盟商使用,加盟商按臺同規(guī)定,在統(tǒng)一的經(jīng)營模式下從事業(yè)務(wù)活動,并向品牌持有人支付一定的費用。
  • 保證金
    按照相關(guān)規(guī)定向技術(shù)品牌售方提供的保證資金。注意:加盟費和保證金的本質(zhì)區(qū)別是,僳證全是約定到期可以還給出資方,而加盟費是沒法償還的。一旦加盟,并交了加盟費,費用就不再屬于出資方。
  • 投資金額
    投資金幼指開店所需要的所有資金項。注意:投資金額與加盟費的區(qū)別是,投資金額包括加盟費,加盟費只是投資總額中的一部分。
  • 品牌使用費
    品牌使用費也叫商標(biāo)使用費,指專用商標(biāo)、商號、品牌等無形資產(chǎn)的授權(quán)使用費,不一定加盟或者經(jīng)銷商家的商品,但是可以用商家的品牌進(jìn)行宣傳。
  • 加盟權(quán)利金
    加盟權(quán)益金指的是加盟店使用總部的商標(biāo),以及享用商譽階需支付的費用這是一種持續(xù)性的收費,只要加盟店持續(xù)使用總部的商標(biāo),就必須定期付費。
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