生煎用的是åŠç™¼(fÄ)酵的é¢ç²‰åŒ…上鮮肉和肉皮å‡ï¼Œ1排排地放在平底é‹é‡Œæ²¹ç…Žï¼Œåœ¨ç…Žåˆ¶éŽç¨‹ä¸é‚„è¦æ·‹å¹¾æ¬¡æ¶¼æ°´ï¼Œæ’’上蔥花和èŠéº»å°±å¤§åŠŸå‘Šæˆäº†ã€‚其底部色金黃ã€ç¡¬é¦™å¸¶è„†ï¼Œé¥…身白色,軟而æ¾ï¼Œè‚‰é¤¡é®®å«©ç¨å¸¶é¹µæ±ï¼Œå’¬åš¼æ™‚還有èŠéº»æˆ–蔥的香味。以出é‹ç†±åƒç‚ºä½³ã€‚功夫ä¸åˆ°å®¶,ä¸å¯èƒ½ç…Žå¾—滴湯ä¸æ¼;ä¸æœƒåƒæˆ–心急的人,1å£å’¬ä¸‹åŽ»,很容易被“湯包â€é‡Œçš„湯燙著。也有人喜æ¡è‡ªå®¶åˆ¶ä½œç”Ÿç…ŽåŒ…,在家制作å¯é¸ç”¨å¹³åº•é‹,使用åŠç™¼(fÄ)酵的é¢çš®,é¤¡æ–™åŠ å…¥å¸¶çš®å‡çš„豬肉,油煎時注æ„噴水。
  生煎åˆç¨±ç”Ÿç…Žé¥…é ,傳統(tÇ’ng)çš„æ¼¢æ—風味å°åƒï¼Œè¡¨çš®æ¾è»Ÿï¼Œåº•æ¿é¦™è„†ï¼Œé¤¡é®®å¤šæ±ã€‚發(fÄ)é¢å’Œå¥½ï¼ŒåŒ…餡æˆå½¢ï¼Œæ”¾å¹³åº•é‹ä¸ã€‚煎時放少許水,å°ç«ç‡œç†Ÿï¼Œè‡³åº•éƒ¨æˆé‡‘黃色時,撤上蔥花ã€èŠéº»ï¼Œå†ç‡œä¸€æœƒå…’è£ç›¤ï¼Œçš®è–„肉多,å¸å¼•äº†çœ¾å¤šçš„消費者。令人åƒéŽä¹‹åŽéƒ½å¿ä¸ä½è´Šå˜†.
  特色å°åƒé€£éŽ–åŠ ç›Ÿå°±ä¸Šæµ·ç”Ÿç…Ž!上海生煎挖掘民間å¤æ–¹ï¼Œå°‹è¨ªå»šè—å¥‡äººï¼Œæ‰“é€ å‡ºä¸€å¥—æ ¸å¿ƒç«¶çˆåŠ›çš„特色å°åƒåŠ 盟連鎖模å¼ï¼Œé€™ç¨®â€œå¤ç‚ºä»Šç”¨ï¼Œè¿”ç’žæ¸çœŸâ€çš„店é¢æ–‡åŒ–,“低投入,低,高實ç¾(xià n)目標â€çš„åŠ ç›Ÿå½¢å¼ä¸€ç¶“(jÄ«ng)推出,引起了特色å°åƒåŠ ç›Ÿé€£éŽ–å¸‚å ´æ¥µå¤§çš„éœ‡æ’¼ï¼
  公å¸ç¶“(jÄ«ng)營ç†å¿µæ˜¯ä»¥ç§‘å¸ç™¼(fÄ)展觀為指導,求實創(chuà ng)立,秉承傳統(tÇ’ng),開拓創(chuà ng)立“åŒå¿ƒåŒå¾·å‰µ(chuà ng)大æ¥(yè)â€å®—æ—¨æ˜¯ç‚ºåŠ ç›Ÿå•†æœå‹™(wù)。為鼓勵ã€æ”¯æŒåŠ 盟商以建立示范效應(yÄ«ng),åµåŒ–æ•´å€‹å¸‚å ´ç¶²(wÇŽng)絡(luò)å¹³è‡ºï¼Œæ‰€æœ‰åŠ ç›Ÿå•†å°‡äº«æœ‰ç¸½å…¬å¸æ›´å¤šæ‰¶æŒå„ª(yÅu)æƒ ï¼
  “上海生煎â€å…¬å¸å°‡ä»¥â€œä¿ƒé€²é¤é£²ç”¢(chÇŽn)æ¥(yè)發(fÄ)å±•ï¼Œç‚ºåŠ ç›Ÿå•†ç²å–商æ¥(yè)收銀為共åŒç›®æ¨™,奉行“共åŒæˆé•·ï¼Œå…±åŒåˆ†äº«â€ 的經(jÄ«ng)營ç†å¿µ,倡導“求實ã€å‰µ(chuà ng)ç«‹ã€åˆä½œã€èª ä¿¡â€çš„ä¼æ¥(yè)文化氛åœ,真æ£åšåˆ°â€œå°ˆæ¥(yè)åž‹ã€çŸ¥è˜åž‹ã€ç¶œåˆåž‹ã€æŒçºŒ(xù)åž‹â€çš„å…¨é¢æœå‹™(wù)。