十里香臭豆腐雖然看起來很小，但是十里香臭豆腐的制作過程卻很復(fù)雜，十里香臭豆腐一般要經(jīng)過油炸、加鹵和發(fā)酵等幾道程序，而且十里香臭豆腐對(duì)溫度和濕度的要求較高。據(jù)北京食品釀造研究所研究，十里香臭豆腐的原料豆腐干本來就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的豆制品，十里香臭豆腐的蛋白質(zhì)含量高達(dá)15%—20%，與肉類相當(dāng)，而且十里香臭豆腐還含有豐富的鈣元素。十里香臭豆腐經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為人體所需的各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，所以十里香臭豆腐有增進(jìn)食欲，有助于消化的結(jié)果。而且十里香臭豆腐的飽和脂肪含量很低，因此十里香臭豆腐被稱為的“素奶酪”，十里香臭豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至比奶酪還高。
十里香臭豆腐更是臭豆腐中的一把好手，十里香臭豆腐現(xiàn)在在全國據(jù)統(tǒng)計(jì)已經(jīng)有幾十甚至上百家的十里香臭豆腐連鎖店，而且所到之處頗受消費(fèi)者的歡迎!究竟是什么原因?qū)е孪M(fèi)者這么喜歡吃臭豆腐呢?恐怕您只有自己親口嘗過才值得其中的秘密呢。十里香臭豆腐選用比較上等的黃豆做成豆腐，然后再把豆腐放入制造的鹵水中，慢慢的豆腐會(huì)變灰色，咋一聞上去的話臭氣撲鼻，然后再用熱好的油鍋慢慢的炸，一直炸到十里香臭豆腐顏色變黑，表面膨脹為止，之后就可以把十里香臭豆腐撈上來，這個(gè)時(shí)候就是香氣逼人了，澆上一些辣椒香油什么的就成為了名副其實(shí)的十里香臭豆腐。
十里香臭豆腐的制作過程相對(duì)其他的臭豆腐制作更加的地道和專業(yè)，十里香臭豆腐憑著其精湛的技術(shù)博得了臭豆腐市場(chǎng)上消費(fèi)者的青睞!現(xiàn)在在市場(chǎng)上越來越多的人都喜歡吃十里香臭豆腐，由于十里香臭豆腐的消費(fèi)市場(chǎng)非常的巨大!
