干鍋，始于清末，源于川貴，本為寨民烹于家舍中，用來與至親摯友圍桌相聚的飲食方式。蜀地濕熱，傳統(tǒng)干鍋常以數(shù)十種香料長時間腌制食材，再配以麻辣，混以重鹽老油烹之。 多年后的今天，食之本味，食出健康，成為饕客的很好目標。三虎火鍋改良干鍋十余載，襲川北干鍋之大成,取“辛”“香”卻舍“油”“咸”。
踏遍天府盆地及云貴高原，從陽山到平原，尋找各種辣椒;佐以日曬夜露之自然發(fā)酵三年以上的豆瓣，再配傳統(tǒng)工藝制作的菜籽油，僅保留其精髓的十六味香料施以特殊配比，終于研制成其的底料秘方。
三虎火鍋選用上乘食材，經過特殊工序腌炒，力求在烹制過程中將營養(yǎng)保留，食材本身的美味也被提煉出來。并且為確保享用過程中，鍋內內美味始終如一，“三虎火鍋”研發(fā)“炭火干鍋”形式，將干鍋形式和木炭加熱創(chuàng)造性的不錯結合。正可謂是炭上珍味，“虎”中求。
三虎火鍋以四川麻辣干鍋為主，挖掘融合各地特色美食，加上專業(yè)精深的烹飪技能，制造的食料自有工藝，開發(fā)出味道南北四季皆宜的干鍋菜品。讓客人在觥籌交錯間，體味到時尚炭火干鍋給人帶來的美味生活。輔以深受年輕人喜愛和追捧的玩味LOFT裝修風格，高大開敞的空間，后現(xiàn)代餐飲文化直觀體驗。開業(yè)至今一直深受好吃嘴們的青睞。
互聯(lián)網(wǎng)+時代，三虎火鍋積極向數(shù)字化餐飲企業(yè)邁進，注重用戶體驗。嘗試用互聯(lián)網(wǎng)思維做餐飲，為公司搭建新媒體矩陣，公司花費巨資建立的全國排名靠前級的會員營銷系統(tǒng)、先進的線上管理系統(tǒng)、財務系統(tǒng)，收銀系統(tǒng)等都將助力于三虎火鍋的發(fā)展。
