作為餐飲店長，你是否感覺管理有點(diǎn)力不從心呢？可能就是陷入了以下十二個(gè)管理誤區(qū)！一、過于依賴領(lǐng)導(dǎo)，沒有主見如果經(jīng)營規(guī)模比較大的餐飲，管理者基本上會放權(quán)給自己店長，讓他們盡情的發(fā)揮自己的才能將餐飲打理更好

點(diǎn)菜是客人購買酒店餐飲產(chǎn)品的初始階段，它關(guān)系到整個(gè)服務(wù)過程的成敗。如果點(diǎn)菜的服務(wù)不周到，客人很可能會拂袖而去，甚至可能對餐廳的整個(gè)服務(wù)不滿。因此，部長需要掌握點(diǎn)菜的基本程序、基本要求和服務(wù)方法?；境?/p>

羊肉一般都是在冬季才會非常的盛行，在中醫(yī)上羊肉有進(jìn)補(bǔ)的結(jié)果，在冬季吃羊肉非常符合養(yǎng)生，那么在夏季羊肉可以吃嗎？在夏季吃羊肉的時(shí)候怎樣不會上火呢？很多人認(rèn)為羊肉的火氣很大，適合冬令進(jìn)補(bǔ)，夏天食用則不合時(shí)

今年是21世紀(jì)的優(yōu)先年?；厥装倌甑闹腥A廚藝，它走過了兩個(gè)低谷三個(gè)高峰。它不僅不嫌興衰地伴隨著國人，而且走出了門口惠及世界。現(xiàn)代科技高速發(fā)展，人流、物流、信息流的加快，基因食品的誕生，納米技術(shù)的運(yùn)用，食

在餐廳的整個(gè)服務(wù)過程中，顧客入座的3分鐘和離開前的2分鐘十分重要，假如這時(shí)服務(wù)不到位，很輕易讓顧客產(chǎn)生被怠慢的感覺。那么，如何做好這5分鐘的服務(wù)呢？進(jìn)門3分鐘一是顧客等候不要超過60秒。假如顧客走進(jìn)餐