廚師夏季工作辛苦，廚房工作危險注意5件事！

2016-06-25 10:18:36 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀：596次友情提示：投資有風險加盟需謹慎！

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自立羊肉湯

品牌名稱：自立羊肉湯
所屬行業(yè)：餐飲 > 中餐
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　　師傅們夏天在廚房工作真的很辛苦！小奧君也想盡自己所能，為大家做點什么，今天特意整理了一些師傅們夏天在廚房工作需要注意的小細節(jié)，希望對你們有所幫助！

　　一、頸椎怕吹

　　夏天的廚房，堪比桑拿房，為了降溫，一般會開大馬力風扇。需要指出的是，如果一直對著頸椎吹，周圍的軟組織會產(chǎn)生病變，形成肌肉和皮下組織的慢性炎癥，造成頸部持續(xù)痙攣、后背酸痛等后果。建議肩背部不要直對著空調(diào)，如果溫度不能自行調(diào)節(jié)，可以在肩上搭個披肩，晚上洗個熱水澡。

　　二、喝水怕快

　　由于氣溫高，身體缺水速度也會加快，很多廚師工作中，習慣大口大口地喝水。如果喝水太快，水分會快速進入血液，在腸內(nèi)被吸收，使血液變稀、血量增加，心臟不好，尤其是患有冠心病的人就會出現(xiàn)胸悶、氣短等癥狀，嚴重的可能導致心肌梗死。

　　因此，夏天喝水不能喝太快，要少量多次。每次只喝100—150毫升，身體吸收得更好，也不能貪涼，10度以上的溫水對身體很好。

　　三、炒鍋危險

　　有些廚房降溫設施不是很好，廚房整天處于高溫狀態(tài)，這時炒鍋廚師尤其要直接面對熊熊大火，以及高溫水汽，這時候尤其要警惕中暑危險。

　　支招：

　　一般中暑的處理方法

　　處理一般中暑的措施：給患者降溫。應盡快將患者移至清涼的地方。用涼的濕毛巾敷前額和軀干，或用濕的大毛巾床單等將患者包起來。用電風扇，有涼風的電吹風或扇子為其降溫。注意：不要用酒精擦拭其身體，不要讓其進食或喝水。

　　處理嚴重中暑的急救措施

　　①將患者移至清涼處。

　?、谧尰颊咛上禄蜃?，并抬高下肢。

　?、劢禍?。用涼的濕毛巾敷患者前額和軀干，或用大的濕毛巾、濕的床單等把患者包起來。用電風扇、有涼風的電吹風等促其降溫。注意不要用酒精擦拭患者的身體。

　?、茏屔裰厩宄幕颊吆惹鍥龅娘嬃?，如果患者神志、呼吸及吞咽均無困難，可以讓他喝鹽水（每100毫升加鹽0.9克），注意：不要喝酒或咖啡。

　?、萑绻颊卟∏闊o好轉，應送醫(yī)院急救。

　　四、廚房怕灰

　　夏天悶熱、濕度大，使得本來油就大的廚房，灰塵更容易附著在空氣里，進入人的皮膚和體內(nèi)。由于肉眼很難發(fā)現(xiàn)，人們常常疏于清理，它們長期漂浮在空氣中，并大量附在物品表面，成為空氣中塵螨及霉菌孢子的棲身地。這些臟東西會趁機進入呼吸系統(tǒng)，進而引發(fā)哮喘、鼻炎等多種。

　　建議夏天應增加清潔的次數(shù)，兩三天打掃一次。

　　五、腸胃怕涼

　　夏天是腸道的高發(fā)期，建議，這個季節(jié)少吃太涼的東西，尤其早晨起床時和晚上臨睡前。為了及時給“腸胃”保暖，吃涼拌食物時，不妨加點姜或芥末，可以暖胃、殺菌。

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