湖南松桂坊餐飲管理有限公司成立于2015年，總部位于湖南長(zhǎng)沙，是湖南省知名餐飲企業(yè)，“2017快餐百?gòu)?qiáng)企業(yè)”。公司致力于推動(dòng)中式餐飲標(biāo)準(zhǔn)化，以打造中式快餐品牌為愿景。
公司旗下?lián)碛小彼晒鸱慌D味煲仔飯“和“猴大棒肉汁排骨飯”兩大連鎖快餐品牌。其中“松桂坊臘味煲仔飯”憑借其之湘西臘味和具特色的品牌文化，以及烹制設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化、工廠生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、門店服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)化的三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，上市后迅速成為時(shí)尚快餐煲仔飯行業(yè)的新生實(shí)力品牌，同時(shí)結(jié)合線上電商渠道，實(shí)現(xiàn)了門店堂食、外賣和零售相結(jié)合的新業(yè)態(tài)。2016年下半年開(kāi)始，松桂坊臘味煲仔飯?jiān)谌珖?guó)范圍內(nèi)擴(kuò)展加盟，目前已有上百家門店，未來(lái)將在全國(guó)線下覆蓋網(wǎng)點(diǎn)超過(guò)500家。
秉承“中式餐飲標(biāo)準(zhǔn)化，提供物超所值的餐飲服務(wù)”的企業(yè)使命，公司重視后端供應(yīng)鏈體系的打造，在長(zhǎng)沙自建數(shù)千平的工廠，建立了集產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)檢、調(diào)試、標(biāo)準(zhǔn)配料、集中生產(chǎn)、分裝冷藏、全程冷鏈配送于一體的完整供應(yīng)鏈生態(tài)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品由原產(chǎn)地到客戶的真正無(wú)縫對(duì)接，幫助客戶實(shí)現(xiàn)真正的門店無(wú)油，無(wú)明火，徹底改變了傳統(tǒng)餐飲行業(yè)復(fù)雜的炒制過(guò)程和難以控制的出品標(biāo)準(zhǔn)，使得門店的出餐速度大大加快，在用餐高峰時(shí)刻輕松擁有更大的產(chǎn)出。
公司堅(jiān)持“民以食為天，食以安為先”的企業(yè)宗旨，始終把食品質(zhì)量放在位。工廠所有產(chǎn)品原材料實(shí)行溯源管理，從原材料到產(chǎn)品成型，實(shí)行嚴(yán)格的質(zhì)量管控，確保食品安全。生產(chǎn)車間建立了行業(yè)的“4D食品安全現(xiàn)場(chǎng)管理體系”，把生產(chǎn)過(guò)程中所有物品、設(shè)備和所有人的行為，全部規(guī)范統(tǒng)一，并明確標(biāo)示直觀體現(xiàn)，確保干凈衛(wèi)生，防止細(xì)菌傳播，力求做到食品安全0事故，榮獲“4D食品安全現(xiàn)場(chǎng)管理示范企業(yè)”認(rèn)證。公司先后制訂并推行了《工廠管理制度》、《菜品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)BOM表》、《菜品分裝標(biāo)準(zhǔn)》、《產(chǎn)品質(zhì)量管理制度》、《倉(cāng)儲(chǔ)管理制度》等近100個(gè)工作標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程要求進(jìn)行運(yùn)營(yíng)和管理，提高/增加服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。
在產(chǎn)品研發(fā)上，公司一直非常重視創(chuàng)立，不斷豐富和優(yōu)化菜品庫(kù)，和湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、長(zhǎng)沙理工大學(xué)生物研究系實(shí)驗(yàn)室建立了長(zhǎng)期合作，研發(fā)領(lǐng)域包含基礎(chǔ)的菜品研究、新品菜品開(kāi)發(fā)和實(shí)際適用測(cè)試三個(gè)方面。
同時(shí)，公司準(zhǔn)確把握市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，布局未來(lái)，成立了大數(shù)據(jù)管控中心，深度挖掘公司業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)模型，搭建的大數(shù)據(jù)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了對(duì)旗下所有門店的銷售、評(píng)價(jià)、客戶和財(cái)務(wù)等各項(xiàng)數(shù)據(jù)的即時(shí)監(jiān)控、統(tǒng)計(jì)和分析，為公司未來(lái)的產(chǎn)品研發(fā)、營(yíng)銷管理和市場(chǎng)戰(zhàn)略提供決策依據(jù)和引路。
良心用好料，匠心出味道，在這個(gè)浮躁的當(dāng)下，我們秉懷初心，保持對(duì)食材的追求，對(duì)味道本真的敬畏，輔以湘菜大師的匠心制造，只為用心做好一碗臘味煲仔飯，讓簡(jiǎn)單的臘味不簡(jiǎn)單，讓平凡的煲仔飯不平凡。
